$广州酒家(SH603043)$ 两年前我在深圳的广州酒家吃饭。觉得很好吃，然后看到价钱很贵，队排很长。回来就买了广州酒家。然后就被套牢了，套的死死的。后来仔细看了一下，原来官飞周酒家根本不靠餐饮挣钱。业绩也一般。后来还知道原来陶陶居也是这集团里面的。可是餐饮还是不挣钱。这说实话挺出乎我意外的。我看着样子广州酒家的菜品要么预制菜起码也是预制半成品。但是它好吃，而且菜价贵。粤菜里面这么大的馆子，我觉得品质相当高了。但是它财报还是没显示餐饮部分赚多少钱。主要还是看月饼。我一直对预制菜并不抵触。我觉得餐饮就是一个盲盒，你点了菜，后台怎么做根本看不到，不用想多了，真空包装出来的卫生没准还好一点。真正要小心的预制是月饼啊粽子啊，这种的，七月份就做好了，暴露在仓库的空气下，九月份装在石墨味很重的包装盒里面，然后到了十月份吃的时候，说它还很新鲜。所以啊，真心还是不要和西贝这种死磕了。能搞好基本卫生就OK了。