年轻人不爱喝白酒尤其是高度白酒，他们老了真会喝吗？

$贵州茅台(SH600519)$ $五粮液(SZ000858)$ $今世缘(SH603369)$
最近参加了一场酒局，有个细节挺有意思：满桌喝酒的都是飞天茅台，一位90后却自顾自喝着今世缘的对开国缘，理由也简单——喝不惯高度酒，但这酒又得喝，就自己带了瓶喝顺口的。

这事挺好玩，之前我常自我安慰：年轻人只是没到年纪，老了自然就喝白酒了。但这次酒局的感觉不只是低度酒或白酒的问题，而是整个代际的消费逻辑。

先说个反直觉的数据：调研显示82.14%的年轻人排斥白酒是因为口感，而非我们常归咎的酒桌文化。什么意思？生理性不适才是真问题。我们那代人初尝白酒，辣是真的辣，但社会规训告诉我们“这才是男人的味道”，于是忍着忍着就习惯了。但这一代人不忍了——他们有精酿、有威士忌、有各种低度果酒，凭什么要忍受这种灼烧感？

有人说，等他们到了中年，自然需要白酒这个社交工具。这说法似是而非。当年我们接受白酒，是因为那是商务社交的唯一硬通货。但现在呢？商务宴请在白酒消费中的占比已从42%骤降至28%，这个趋势不可逆。

更关键的是，人的味觉偏好确实有关键形成期。年轻时被精酿驯化的味蕾，到了40岁大概率还是会对茅台的爆香感到陌生。

但我不认为这是个悲观信号。恰恰相反，这让我看到了茅台未来的某种可能性——消费习惯从来不是线性外推的。今天的年轻人不爱喝，不代表他们永远不喝；今天他们喝低度酒，不代表十年后不会对高度酒产生新的需求。人生的不同阶段，对味道的理解本就不同。那个现在觉得茅台“冲”的人，未必不会在某个深夜突然想明白，什么叫层次。

茅台真正的护城河，从来不在于让所有年轻人现在就爱上它，而在于它有足够的时间和空间，等待这些人慢慢走过来。