很多人到现在还没有闹明白西贝是被冤枉的、抹黑的。。
主要是他们缺乏清晰的概念定义能力，无法厘清预制菜一词的精准定义。
而罗永浩就是利用了大众的这种认知模糊状态，和对食品科学、工业化的不理解，把现代科技一棍子打死，扣上不安全不健康的帽子。
预制菜，就是打包好的成品菜肴，打开后稍微加热三五分钟就可以开吃，不需要让你等半个小时。
而西贝的做法是提前把该炖的肉、该切的菜、该熬的汤提前预处理了，其中很多是经过中央厨房，这些预处理的食材原材料会送到门店厨房现场蒸煮、热炒、烹饪，而不是简单的加热。
所以，西贝的菜品不是预制菜，而是使用了预处理的食材半成品，就像你要在家招待大量客人，肯定会提前一两天就开始准备各种东西，该解冻的解冻，该蒸的蒸，该炖的炖，该切的切，都会提前预备好大量的食材半成品，等客人来了，再集中烹饪一下，这就是西贝的做法。。而不是你当天直接去超市买了预制菜菜包，回来几分钟加热好了就端给客人了，自己不需要做任何准备、预处理工作。
所以，预处理预加工不是预制菜，但很多人因为概念定义问题、语言模糊而混为一谈，滥用预制菜一词。。
这可能是中文思维本身的一个缺陷。
至于罗永浩后来把矛头转向冷冻肉、冷冻菜更是搞笑了，纯属转移视线，顾左右而言他，混淆视听，这个跟预制菜一毛钱关系没有。冷冻储藏技术是另外一个话题，不涉及到是否是预制菜。
还有后来的转基因大豆油、X光检测鱼刺，那就更扯了，也是跟预制菜没有一毛钱关系。属于顾左右而言他、转移视线、浑水摸鱼、扩大错误、错上加错、死不认错的反智典型。
关于西贝一事，言尽于此。
西贝可能是中国最安全、值得信赖的餐厅品牌之一。
我会带家里人、小孩经常去吃，支持下他们，西贝背后2万个家庭因为一个网络流氓的挑拨和乌合之众的起哄胡闹而受到了影响。。损失不小，而且是长期的品牌影响。