很多人到现在还没有闹明白西贝是被冤枉的、抹黑的。。
主要是他们缺乏清晰的概念定义能力，无法厘清预制菜一词的精准定义。
而罗永浩就是利用了大众的这种认知模糊状态，和对食品科学、工业化的不理解，把现代科技一棍子打死，扣上不安全不健康的帽子。
预制菜，就是打包好的成品菜肴，打开后稍微加热三五分钟就可以开吃，不需要让你等半个小时。
而西贝的做法是提前把该炖的肉、该切的菜、该熬的汤提前预处理了，其中很多是经过中央厨房，这些预处理的食材原材料会送到门店厨房现场蒸煮、热炒、烹饪，而不是简单的加热。
所以，西贝的菜品不是预制菜，而是使用了预处理的食材半成品，就像你要在家招待大量客人，肯定会提前一两天就开始准备各种东西，该解冻的解冻，该蒸的蒸，该炖的炖，该切的切，都会提前预备好大量的食材半成品，等客人来了，再集中烹饪一下，这就是西贝的做法。。而不是你当天直接去超市买了预制菜菜包，回来几分钟加热好了就端给客人了，自己