$海底捞(06862)$ $YUM! Brands(YUM)$ $麦当劳(MCD)$ 在美股，麦当劳和肯德基都是超级牛股。餐饮作为超级大行业，尽管分散，但出几个牛股也是完全可能的。麦当劳和肯德基之所以能走牛，核心是标准化，产品和服务的标准化。为了实现这种标准化，这两家公司大部分店都是直营，方便管理；另外西式快餐也方便标准化。
中餐行业巨大，海底捞是极少数几乎全是直营的企业，火锅也是相对容易标准化的品类，看好海底捞长期价值。
短期的话，回归翻台率回正增长，红石榴计划初见成效，外卖继续保持高增长。下半年开始业绩重回增长。