关于卡罗特系列（一）：炊具分类及发展简史

$卡罗特(02549)$

酝酿了两三个月，关税的不确定性增加了几分迟疑，最终还是下定决心来写。第一篇文章是背景铺垫，大致梳理一下炊具种类以及我理解的行业、公司发展过程。第二篇文章会对行业市场规模和竞争格局进行分析。

由于目前卡罗特主要存量及增量收入均来源于美国，因此文章中未明确标注地区的都是基于美国市场。

本人非专业人士，仅依靠公开信息整理，尽可能接近实际情况，难免谬误请大家请指正。

一、炊具种类划分

市面上流传各种名称，包括但不限于铁锅、不锈钢锅、珐琅铸铁锅、特氟龙锅、麦饭石锅、阳极氧化铝锅、陶瓷锅、钛锅、可拆卸锅等，基本关系如下图所示。

1、铁锅

整体采用铁制成的锅，包含了精铁、熟铁、铸铁等细分品类。铁锅一定是粘的，不要相信物理不沾之类的噱头。优点是比较健康，不会对人体产生危害。中国人对铁锅有偏好，而美国人则不喜欢使用，铸铁锅除外，一方面是铸铁生产简单，美国本土仍有产能；另一方面，极度追求健康的