聊聊立高在山姆的产品

周末的山姆会员店烘焙区，永远是最热闹的角落。这些年销过亿的爆款背后，站着的是冷冻烘焙第一股立高。我们接下来来理一理立高在山姆的产品和逻辑，这也能为很多在学习山姆的商超和新鲜零食企业提供一些思路和借鉴。

第一类，传统大单品麻薯、瑞士卷

立高在山姆的基本盘，是两款年销超10亿的常青树——麻薯与瑞士卷。

山姆渠道的麻薯日均销量可突破20万盒，是亿元级大单品。这也是立高的标志性“老品”和现金牛产品。多处信息显示这是对山姆的独家供应产品，但可能并不一定准确，山姆会员店的麻薯面包的年销售额早已突破10亿元，是山姆烘焙品类中的核心爆款之一，产品生命周期也“很长”，但立高供应山姆的体量显然还到不了。

山姆麻薯的爆款属性，本质是立高与山姆共同打磨的结果：立高为山姆定制了「预发酵+冷冻锁鲜」的工艺，既保证了麻薯的Q弹口感，又能满足山姆全国门店的大订单需求，在该单品上的合作真正达到了双赢。

别的渠道的麻薯都已更新迭代多