做了一下特海和海底捞的成本费用端占营收占比的百分比对比，可以看的出来几个问题：
1.原来海底捞原材料成本端占营收的占比是比特海还高的，而且还高了接近7%，要么说明了海外卖的客单价高很多，要么就是国内的原材料成本更贵，比较偏向于海外卖的客单价更高，不太可能原材料的采购成本更贵，毕竟国内的规模化比海外好的太多太多了。所以，是否意味着，如果海外某地区或某国家的基数起来了，原材料成本的占比还能进一步压缩？
2.员工成本这一块，海外的工资大部分都是比国内高的，但是从占比来看，并没有高多少，只高了1.38%，意味着其实海外的高工资是有海外的更高的单店营收覆盖掉的。
3.租金及相关开支这一块，因为国内海底捞的知名度和品牌效应更高，就能比特海生了1.89%，从表面可以说明，特海在海外的知名度远远不能跟国内比，更做不到像国内免租金或低租金，但从侧面可以看出，一旦海底捞这个牌子，在国外越来越响之后，后续开店的租金成本有望进一步下降，包括老店的续租。
4.折旧及摊销和其他开支方面，特海是比海底捞的占比高出了4.78%+5.11%=9.89%，接近10%，这也是导致利润率比海底捞低了5%的原因。折旧摊销高了4.78%，这也是没办法避免的，毕竟新开的门店就需要每年折旧，而国内很多门店的折旧已经结束了，不再需要进行折旧，也能继续经营，所以一旦过个5-10年，特海的门店数量饱和之后，这一块折旧的占比也能降低很多。（折旧是不需要付出现金，只是减少利润，现金从购买固定资产已一次性支付），至于其他开支包括(i)行政開支；(ii)外包服務費；(iii)銀行服務費；(iv)諮詢服務開支；及(v)其他，主要包含日常維護開支、倉儲開支及業務發展開支。，这些也是因为新店开业才会有的，一旦店铺饱和了，这一块也会大幅下降。
所以，别看现在特海利润率这么低，才4.33%，海底捞接近10%，这都是因为扩店导致的，所以利润率低反而是好事，一旦接近店铺饱和了，利润率自然就上来了。并且原材料和员工工资这两个大头反而并不是影响利润率的凶手，对于原材料的占比，特海是更低的，这也是高客单价的好处。