预制菜的十字路口：便捷与诚信如何兼得？——西贝被炮轰
小寻寻
· 北京
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一盘回锅的预制菜，折射出中国食品工业创新与消费信任的巨大裂缝。
“餐厅卖的预制菜，到底该不该明说？”一场由网红主播罗永浩引发的争论正在持续发酵。他公开炮轰西贝莜面村“几乎全是预制菜”，指责其价高量少、口味欠佳，呼吁强制标注预制菜。这并非个例，越来越多消费者开始质疑：我花大价钱在餐厅吃的，究竟是现炒菜肴还是工业化产品？
与此同时，资本与产业端却呈现出另一番火热图景。2024年，中国预制菜企业数量呈爆发式增长，总量突破1万家，较2021年增长近57倍。这个充满矛盾的行业究竟真相如何？