蛋白质已是过去式，膳食纤维缘何成为下一个健康新宠

来源：环球市场播报

　　今年，消费者正纷纷投向富含膳食纤维的食品。

　　蛋白质热潮退居二线，膳食纤维正蓄势成为本年度的新晋 “顶流营养素”。

　　消费者，尤其是 Z 世代，对肠道健康的关注度飙升，催生了抖音平台上风靡的 “膳食纤维最大化” 潮流。随着人们开始在日常饮食中尽可能增加膳食纤维摄入，各大食品企业也顺势推出多款主打膳食纤维的新品，抢占这一风口。

　　尼尔森 IQ 健康与保健领域思想领袖雪莉・弗雷表示：“近年来，我们发现消费者对消化健康和肠道护理的需求日益凸显。” 她补充道，年轻一代已经意识到，消化健康与改善肤质、提升认知功能息息相关。

　　食品饮料行业调研机构数据精华的研究显示，52% 的消费者在了解 “膳食纤维最大化” 趋势后，有意愿尝试；42% 的购物者认为，标有 “高纤维” 标签的食品更健康。

　　各大杂货店正积极响应这一趋势，加大高纤维食品的备货量。

　　弗雷在接受 CN