自建生产基地和外包，哪种零食模式更好

前不久，和人进行交流，聊到了零食行业这个话题。

这位朋友称，别看都是卖零食的，不同品牌的生意模式还真有点天差地别，有自建生产基地，主要靠自己生产零食的，例如甘源，劲仔，有友，盐津等；还有自己不生产零食，走代工路线的，像三只松鼠，来一份和良品等。不过目前看，还是自建厂模式比较好，代工的一批好像都陷入了比较严重的瓶颈问题。

然而，个人却认为这两种模式应该说是各有优劣。

先讲自建厂模式，优点很明显，一是便于产业链把控，从原材料进货、生产加工到销售渠道输送，各个环节亲力亲为，更容易把握产品品质，防范食品安全风险。

二是自建生产基地的零食品牌，通常比那些主打代工的零食品牌毛利率要高，例如良品铺子虽然明显卖得比盐津铺子更贵，但是毛利率却一直不如后者。

其中的道理很简单，少一个中间生产方分利润，从原材料、生产加工、到销售渠道，各个环节掌握在自己手上，可以降低不少经营成本。

但是，缺点也同样非常明显，自建厂模式从建