大寒不冰的那一杯黄酒，替我们把这一年慢慢放下
当北风卷着最后一程凛冽，
漫过结霜的窗棂，
大寒，便踏着深冬最缓慢的节拍而至。
《授时通考·天时》有云：
“寒气之逆极，故谓大寒。”
天地收敛，万物蛰伏，
连时间，都像是被放慢了脚步。
这一年，也走到了尽头。
可在这样的寒意深处，
总有一杯酒，始终不冰。
古人说：
“大寒凝海，惟酒不冰。”
那不是因为它足够烈，
而是因为，它足够温。
大寒至，酒香起
黄酒从不喧哗。
它不急着证明自己，
也不试图讨好谁。
只是静静存在，
等人停下来。
明代李时珍在《本草纲目》中写道：
“少饮则和血行气，壮神御寒。”
黄酒以糯米为魂，
以时间为酿，
十几度的酒精度，
刚好能把寒意推开，却不惊扰身体。
大寒时节，人们有温酒的习惯。
把酒壶置于热水之中，
等温度慢慢升到四十度左右，
酒香便像花一样，在空气中层层展开。
轻轻一啜，
暖流从舌尖蔓延至四肢百骸。
窗外再冷的风，
也只剩下陪衬的声响。
一杯黄酒，三重暖意
暖身
大寒，是一年中寒气最盛的时节。
人体阳气内敛，
最容易手脚冰凉、疲惫乏力。
温热的黄酒，
促进血液流动，
像是在体内点亮一盏小灯。
绍兴民间有句老话：
“冬至蒸酒，大寒开饮。”
用整个冬天的等待，
来迎接这一年最冷的日子。
暖心
这一年，我们都太忙了。
忙着赶路，
忙着回应世界，
忙着把情绪收好、放稳。
黄酒里丰富的氨基酸与微量元素，
让身体慢慢放松，
也让心，终于有了落点。
轻摇酒杯，
看琥珀色的酒液在灯下流转，
那一刻，
什么都不必想。
《诗经》里写：
“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”
原来，滋养从来不只给身体，
也给人心。
暖情
在中国人的节气里，
酒从不缺席。
大寒祭灶、除尘、迎年，
一杯黄酒，
敬天、敬地、敬时光。
不是为了喝醉，
而是为了记住：
这一年，我们认真活过。
有些酒，是为时间而生的
黄酒从不急。
它要等稻米成熟，
等酒药苏醒，
等发酵完成，
再等岁月慢慢走过。
有的酒，
在陶坛里一等就是二十年。
等锋芒被磨平，
等棱角化为温润。
像人一样。
看似安静，
却在时间里悄然完成蜕变。
酒暖寒夜尽，静待春风来
大寒虽寒，
却已站在春天的门口。
《逸周书》说：
“大寒之日，鸡始乳。”
冰冻三尺之下，
生命早已悄然孕育。
温一壶黄酒，
看窗外寒风呼啸，
心里却渐渐安静下来。
这暖意，
不只是酒的温度，
也是对生活的体谅。
今夜，不妨温一盏黄酒，
敬这一年的不易，
也敬即将到来的万物复苏。
酒暖，
夜就不那么长了。
