黄酒是一种很懂身体的酒。 她低度，却不寡淡； 她温润，却不软弱； 她可以常饮，却不会逼迫。
为什么温酿者，从不讨论酒量
在大多数酒局里，
“能不能喝”是第一道门槛。
酒量，像一张入场券。
能喝，才算给面子。
能多喝，才算有本事。
可我很早就意识到——
一旦开始讨论酒量，酒就已经输了。
酒量，本质上讨论的是耐受度。
而不是理解力。
它关心的是：
你能撑多久。
却从不关心：
你是否喝懂了什么。
真正成熟的人，很少炫耀酒量。
因为酒量的尽头，
往往是麻木。
当一个人以“我还能再喝”为荣时，
他其实已经在失去一件更重要的能力——
分寸。
温酿者，从不讨论酒量。
不是因为不能喝。
而是因为不需要。
黄酒尤其如此。
她本来就不是用来征服的酒。
她不适合豪饮。
她不鼓励碰杯之后的连番压制。
她甚至不需要热闹来证明存在。
黄酒适合慢慢温。
慢慢入口。
慢慢展开。
她的价值，不在于“喝多少”，
而在于“喝到哪一层”。
很多人第一次接触黄酒，说不够刺激。
可时间久了，他们会发现——
真正耐喝的，从来不是烈度，
而是结构。
真正持久的，从来不是冲击，
而是平衡。
这和投资一样。
短期的涨幅容易炫耀，
长期的复利却需要克制。
酒量，是短期的能力。
分寸，是长期的能力。
我见过太多场合，
酒桌气氛越热烈，
判断力越稀薄。
声音变大，
承诺变多，
理性变少。
而真正值得长期合作的人，
往往在微醺之前就停下。
因为他知道——
清醒，比证明重要。
喝酒，从来不是一场比赛。
它应该是一种对自我的观察。
你什么时候开始放松？
什么时候开始变得轻浮？
什么时候开始失去边界？
这些，比“还能喝几杯”更值得知道。
温酿者相信：
真正成熟的人，
不是酒量大的人。
而是知道什么时候该停的人。
酒量，是身体的上限。
分寸，是认知的上限。
我不讨论酒量，
因为我更在意——
一个人如何与自己相处。
黄酒教会我的，从来不是承受。
而是节制。
不是冲动。
而是温和的判断。
在这个时代，
很多事情都在鼓励放大。
声音放大。
情绪放大。
风险放大。
可真正长期的力量，
往往藏在收敛里。
就像一杯温过的黄酒。
不喧哗。
不逼迫。
不争胜。
却能陪你很久。
所以，如果你在酒桌上听见我不谈酒量，
那不是谦虚。
那是选择。
我更愿意和你谈：
时间
分寸
判断
以及，如何在热闹中保持清醒
因为我始终相信——
能控制杯子的人，
才能控制人生的节奏。
