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以下信息来源：澎湃新闻 / 家族企业杂志CFBR
（11月24日）22时许，知名连锁餐饮企业太兴集团在港交所发布公告称，太兴集团控股有限公司创办人、控股股东兼董事会主席陈永安于11月24日当天辞世。
陈永安 资料图
图片来源：太兴集团官网今天，南都记者留意到，太兴集团控股有限公司官方网站发布讣告：我们沉痛宣布，本集团创办人兼主席陈永安先生于近日辞世，在此，我们深切悼念其对公司创立与发展的卓越贡献，并对其家属致以最诚挚的慰问，我们将坚守其理念与使命，继续砥砺前行，感谢各界的支持与关怀。
太兴集团官网显示，陈永安为集团创办人之一，主要负责集团整体策略规划及主要决策，于餐饮行业拥有超30年经验。陈永安于2020年起获香港特别行政区政府委任为太平绅士，并积极服务社会以及餐饮服务行业。目前，太兴集团控股有限公司官方网站主页已变黑白。
公开资料显示，太兴集团前身为“太兴烧味”，1989年在香港西湾河太安楼创立，2004年，其在深圳开下内地首家门店，2008年，太兴集团开始实行多品牌策略，2019年6月，其登陆港交所上市。
目前集团旗下有“太兴”“敏华冰厅”“茶木”“亚参鸡饭”“靠得住”等18个餐饮品牌，餐厅数量超210间，遍布香港、中国内地和澳门。
图片来源：企业官网南都此前报道，过去几年，太兴集团在内地市场持续收缩门店，2019年—2024年，其在内地市场门店数量依次为63家、62家、61家、50家、45家、31家，关闭的多数是主品牌太兴餐厅。
图据太兴集团2024年年报
2019年年底，太兴餐厅在内地合计有58家门店。原本广州是其在内地餐厅数目仅次于深圳的城市，原有门店十余家。2024年3月，太兴餐厅广州最后一家门店关闭。
太兴集团官网显示，目前，太兴餐厅在中国内地仅剩4家门店，深圳3家、惠州1家。
这份突如其来的公告，也让一个棘手的难题摆在眼前：陈永安的儿子陈家强——这位进入核心管理层仅4个月的“准接班人”，不得不在24小时内完成从执行董事到集团主席的身份转换。
这不仅是一次权力的移交，更是一场对企业制度化水平的突击大考。
创业传奇：从街边小店到上市集团
1989年，陈永安在中国香港西湾河太安楼创办“太兴烧味”，凭借着对菜品品质的严苛要求和敏锐的市场嗅觉，开启了长达36年的餐饮征程。
从2004年在深圳开设中国内地首店，到2008年提出多品牌战略，再到2019年带领太兴登陆港交所——陈永安用一碗烧味，书写了一段香港餐饮业的传奇。
2008年，金融海啸阴霾下，他逆势启动多品牌战略，陆续孵化“敏华冰厅”“茶木”“亚参鸡饭”“靠得住”等18个差异化品牌，覆盖正餐、快餐、茶饮、特色小吃全场景。
2019年6月，太兴集团成功登陆港交所，成为香港餐饮品牌资本化的里程碑。
截至2025年11月，太兴集团门店网络已遍布中国香港、中国内地、中国澳门，达210余家，员工逾1.2万人。这条从“单店—区域连锁—资本化平台”的清晰轨迹，每一步都刻着陈永安的个人烙印，也埋下了今日“人治”与“制度化”正面碰撞的伏笔。
突然的交接：44岁儿子的紧急接班
陈永安离世次日，太兴集团立即发布人事任命公告：44岁的执行董事陈家强（陈永安之子）被紧急任命为董事会主席、提名委员会主席及薪酬委员会主席；陈淑芳（陈永安堂妹）出任董事会副主席。
陈家强于2009年加入集团，但进入董事会仅4个月。从区域负责人到集团掌舵人，他的“转正”时间被压缩到24小时。
此前，太兴的治理结构是高度家族化的：家族合计持股约58.4%，管理层也以家族成员为主。截至2025年11月26日，陈永安持股57.09%，陈淑芳持股1.31%。
今年7月才被任命为执行董事的陈家强，如今临危受命接任主席，可见太兴的这场接班不是渐进式的，而是被迫提前。
逆势增长的隐忧
在近年中国香港餐饮业普遍疲软的背景下，太兴却创造了逆势增长的奇迹：
- 今年上半年收入17.12亿元
- 利润暴涨2.8倍至4081万元
- 毛利率高达73.4%
但这些耀眼数字的背后，隐藏着更深层的忧虑——一旦红利退潮，太兴需要回答：
• 210余家门店的选址模型能否继续复制？
• 18个品牌矩阵的协同效应如何量化？
• 高度依赖创始人个人判断的供应链、菜单研发、成本控制能否制度化为SOP？
这些问题，过去由陈永安一人拍板；现在，必须在陈家强紧急接班的第一个财年给出答案。
创始人离世从来不是一个企业的终点，却是检验其制度化程度的最好试金石。太兴的考验才刚刚开始——钥匙已握在二代手中，能否打开制度化的大门，将决定太兴到底是“昙花一现”还是“基业长青”。