预制菜末日审判来了，根据食品安全风险分析理念，结合六部门《通知》有关预制菜政策的解读说明，标准对预制菜的概念作出进一步细化明确，规定了预制菜不包括：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴，上述食品均有其他相应的食品安全国家标准予以管理。
从技术源头减少对食品添加剂的依赖，标准要求除不得使用防腐剂外，还要尽可能减少食品添加剂的使用，严格控制了允许使用的食品添加剂品种，将可使用的食品添加剂种类缩小至《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定的、可在各类食品中“按生产需要适量使用”的添加剂品种（即不需给出添加限制量的品种）。
只要有标准，标准还很高，那就有利于已经形成规模效应的上市公司。
那么问题来了，以后中央厨房生产的干净卫生还是预制菜更胜一筹。$安井食品(SH603345)$ $千味央厨(SZ001215)$ #预制菜# #上证指数# #西贝莜面村#
$上证指数