标准是一种质量，从血铅事件谈起
2025年7月，甘肃天水市麦积区培心幼儿园发生了一起严重的幼儿血铅异常事件。2025年春季学期开始，天水市麦积区培心幼儿园的部分幼儿陆续出现恶心、腹泻、腿疼、牙龈黑斑等异常症状。6月下旬，部分家长自行检测发现孩子血铅超标。7月1日，天水市麦积区市场监管局和公安分局接到群众举报后，立即对培心幼儿园展开调查。7月3日凌晨，公安部门在幼儿园查获了藏匿的含铅彩绘颜料。培心幼儿园251名幼儿全部完成检测，结果显示233人血铅异常，18人正常。而与培心幼儿园相关联的其他三家幼儿园的检测结果均正常。幼儿园园长同意后厨人员通过网络平台购买彩绘颜料，并将其稀释后用于食品制作。这种颜料包装明确标识不可食用，但最终被用于食品加工，导致幼儿血铅异常。部分家长反映，天水当地检测结果与西安复检结果差异巨大，引发对检测过程和结果的质疑。两地检查结果存在巨大的差别，真的像电影一样，丑陋的现实，人性的恶。事件引发了社会广泛关注和对食品安全的担忧。
对上市公司的影响，首先是食品检测与安全服务类上市公司，博晖创新，国内唯一专注血铅检测的上市公司，事件后紧急调配50台设备支援天水，为甘肃疾控指定供应商，2024年检测业务毛利率62%，当前PE 45倍（行业平均62倍）。
另外是华测检测，中国最大的民营第三方检测机构，环境与医学检测双驱动，2024年华测检测实现营业收入60.84亿元，毛利率为49.5%，同比增长1.41个百分点，净利润为9.34亿元，同比增长1.30%，表现较为稳健，营收和利润均实现增长，毛利率有所提升。
晨光生物，血铅事件暴露合成色素违规添加风险，加速“天然色素替代合成色素”趋势，辣椒红、叶黄素、番茄红素产品矩阵完整，技术全球领先。营业收入约69.94亿元，整体毛利率为7.96%，净利率为1.11%。2024年，晨光生物整体呈现“增收不增利”的局面。尽管营收有所增长，但净利润和毛利率均出现下滑。
这些机构业务看上去冷冰冰的，一点不性感。这就是关键，质量就是那么朴实无华。就像有些神药，宣传都很到位，但双盲测试如何闭口不谈。而经典药品基本上反起道而为之。判断药物好不好还有个小技巧，就是看药品说明书的内容多少。如果说明书的内容很长，副作用写的很多，看起来很吓人，那就比较靠谱，临床证据充足。相反，如果说明书很短，或副作用尚不明确，这药往往质量差，效果和副作用都不清楚。
当然这又让人想到最近港股IPO的$安井食品(SH603345)$ 以及三全食品，巴比食品，海欣食品，千味央厨等。预制菜相比传统农产品和各类自制菜，在卫生与质量管控上具备系统性优势。
首先是卫生安全。
全链条标准化管控：预制菜在十万级无尘净化车间中生产，全程低温操作（如清洗水温4℃、加工间6℃–10℃），并配备专业消毒设备（如过氧化氢干雾消毒机），远高于家庭厨房环境标准。家庭厨房易受交叉污染，刀具、砧板等器具的微生物残留风险较高。
原料消毒与农残控制：叶菜类使用食品级消毒剂浸泡，去除农残和药残，并通过第三方检测，统一管控原材料，实现从田间到车间的全程溯源。市售农产品流通环节多，消费者难以验证农残是否超标或运输是否合规。
防腐剂替代技术：新国标禁止预制菜添加防腐剂（如甲醛、过氧化氢）。企业依赖液氮速冻技术（-196℃急速冷冻）抑制微生物，使6个月储存期的微生物增长率低于5%，而自制菜依赖冷藏或添加剂（如腌制品用亚硝酸盐），防腐效果有限且可能引入健康风险。
且质量稳定性高，在于工业化技术保障
营养保留最大化：液氮速冻解冻后营养流失率仅1%。标准化工艺减少烹饪环节营养损耗，如真空冷却机20分钟内将90℃热菜降至7℃，锁定维生素和风味物质。
口味还原与一致性：专业研发团队模拟传统烹饪工艺，通过调味包标准化和急速锁鲜，实现菜品口味还原度超90%。自己烹饪因火候、调料配比差异易导致口感不稳定。
保质期与冷链保障：预制菜全程冷链运输（-18℃存储，-15℃至-18℃运输），企业需每批次检测菌落总数、致病菌（如沙门氏菌），而家庭剩菜储存易滋生细菌
很多人向往田园饮食，其实回到100年前，那是平均寿命30岁不到的，和医疗有关，但更多的是饮食质量的恶劣和低下。未来只有顶级私厨保留灶台，普通人的“做饭技能”沦为博物馆展品！整个现代食品业的革命是一部营养史诗，在改写生命长度的密码！是尖上的文明跃迁，到达更安全、更稳定的未来！拒绝它？你错过的不是一顿饭，而是更放心安全的世界！
$博晖创新(SZ300318)$ $安井食品(02648)$
附上之前的一篇文章