回复@Mario: 但是现在最火的餐馆是川湘赣菜系//@Mario:回复@大杨能源笔记:说白了那是吃不起肉搞出来的习惯。以前就餐是为了吃下去尽量多饭，把菜搞得主要吃味道，加上肉不新鲜，所以菜普遍又咸又辣。
现在肉那么便宜，即使拿最低工资的人也吃得起挺多肉了，吃饭量不断下降。就餐转换为以吃菜和肉为主要目的，不再以吃饭为主要目的。菜得清淡化，不需要那么多不可食用的调料。