问:除了“肩并肩”的策略,我们还改变了产品结构,你喝气泡咖啡还是拿铁?
屈翠容:那我们就赚得少了。气泡咖啡的话,利润会更多一点,因为咖啡的原材料,一个是咖啡豆,价格变化幅度很大;另外在中国市场,最贵的原材料是奶,所以我们当时就想,什么咖啡可以不加奶?
后来有人提出,是不是可以加气泡?我觉得很好,唯一的问题就是气泡咖啡是新鲜事物,市场可能不接受;但是没关系,中国很多年轻消费者,愿意尝试新事物,所以我们就推出了苹果、凤梨……各种口味的气泡咖啡。我们Lavazza(拉瓦萨)也有气泡咖啡,但到目前为止,我个人还是觉得肯德基的气泡咖啡要更好,因为两者的工艺不同,肯悦这边有专门的设备,气泡是打进去的,这就像喝啤酒,有气和没气的感觉完全不一样。
所以今年6月,肯悦咖啡有一半的饮品销售来自于气泡咖啡,消费者欢迎,成本也能控制好,所以6块多肯定也能赚到钱,放心。
丁晓:我补充两点。第一个就是,肯悦咖啡用卡的话大概