在半年度业绩电话会上，海底捞首席执行官苟轶群首次确认收购自助小火锅品牌“举高高”
海底捞于2024年推出“红石榴计划”，通过内部创业孵化模式拓展多元餐饮品牌。该计划已孵化14个品牌，涵盖烤肉、炸鸡、烘焙等赛道，2025年上半年相关收入达5.97亿元，同比增长227%。此次收购标志着海底捞“红石榴计划”战略升级：在原有内部孵化基础上，新增通过收购引入外部成熟品牌机制。
据企查查信息显示，“举高高”关联公司致敬海（四川）餐饮有限责任公司主要人员中，监事唐兰英、董事张凡均来自海底捞体系，而经理付谦毅同时担任竞品品牌“一围肥牛肉小火锅”法定代表人。
海底捞财务总监李朋在电话会中表示，“举高高”已形成稳定单店模型，利润率表现良好，但未透露具体收购金额。区别于海底捞主营的多人聚餐场景，该品牌采用单人单锅、传送带自取餐模式，提供6种锅底和超百款产品，并引入现烤披萨、汉堡等小吃品类。
海底捞依托现有供应链体系，为“举高高”提供食材品质保障，在车厘子、荔枝等高端水果以及现做餐品上的投入，直接针对小火锅行业普遍存在的“低价低质”痛点。行业数据显示，部分品牌为维持低价竞争，合成肉品使用率超60%。
收购战略为海底捞带来显著效率提升。
据悉举高高自助火锅到10月中有望超100家，而海底捞火锅门店数量也在快速增加，年内有望突破1480家
主牌副牌都在爆发，主牌翻台率超4.0。拍脑袋预测三季报是个暴击点。11月中之前越跌越买$海底捞(06862)$
举高高单价低，可覆盖广度和深度都有想象空间，未来门店数量级在5000以上，乐观预判可到8000以上。营业额5000*400=200亿，按10%利润计算，可以有20亿年利润。三季度，是一个暴打空头的时刻！
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