$山西汾酒(SH600809)$ 白酒监控跟踪体系：终端开瓶底（量）—批零价格底（价）—社会库存底—业绩报表底——库存顶（厂家储能用完）——降低产能利用率——去产能完成。

静待白酒底部到来，静待白酒拐点到来，由需求侧的叙事改为供给侧的叙事。$古井贡酒(SZ000596)$ $泸州老窖(SZ000568)$