安琪酵母：再谈酵母蛋白

我为我之前的错误道歉。此前我曾在雪球发文，认为酵母蛋白市场小，成本高，不能赚钱，这是完全的错误，错误是由多方面导致的，首先我没搞清楚安琪的食品级酵母蛋白和生物制药用的酵母蛋白的在生产端的区别（安琪的食品级酵母蛋白是非转基因的，也就是说，不涉及基因工程），也就错误的认为食用酵母蛋白成本较高，还把安琪用酿酒酵母制酵母蛋白粉看作“挂羊头卖狗肉”，以上观点全是错的，我向大家道歉。

让我们重新厘清一些事实。首先，安琪的“食品级”酵母蛋白是什么？AnPro酵母蛋白，是以酿酒酵母为原料，经酶解、提取等一种或多种工艺而制得的一种蛋白——以上来源于安琪AnPro官网。也就是说，生产酵母蛋白，是传统酵母生产工艺的延伸，采用蛋白含量更高的酵母菌种，最后再加一道提取的流程，理论上不会比传统酵母的生产成本高出太多，而且随着菌种和提取工艺的改良，成本还有下降空间。

乳清蛋白最大的优势是适合人体好吸收，母乳中乳清蛋白相比