全民动手做辣椒酱如何？

老干妈，真的是换了原材料又怎么样呢？

前几天关于老干妈辣椒酱的文章发出去之后，有几位朋友私信过来交流。其中有一位朋友说，这个事情我们其实也不用太过于纠结。如果是真的换了原材料，就让他换吧，也不必太在意。想想也是，这个事情人家股东们都不着急，我们操什么心呢？

不过忽然就有了兴趣再聊一下，如果他真的换了原材料，而又没有换回去的话，会怎么样呢？

可能性有很多种的。

最大的可能性，应该是很多老干妈的忠实粉丝跟着也换口味。这是有理论依据的。

首先，中国古人有个说法叫爱屋及乌。称得上老干妈的忠实粉丝，肯定是对老干妈非常有感情的。偶像要怎么改变，他们应该都还是崇拜偶像的。更何况，这个换口味而已，又不是去干什么伤天害理的事。所以我觉得老干妈的那些股东们不用太操心，更不用太担心，你们的忠实拥趸们还是支持你们的。

其次，现代社会心理学理论也告诉我们，忠实粉丝会无底线的维护他的偶像的。先举一个典型的案例。2021年娱乐圈怪象丛生，明星塌房速度比造星速度还要快，从霍尊到顶流小生张哲瀚等一众人。最终，霍尊宣布退出娱乐圈，张哲瀚公开道歉。但他们的粉丝还是相信他们，他们不论外界对他们有多大的抨击，哪怕已经涉及到了原则性问题，但是粉丝们还是觉得“自家哥哥并没有犯不可饶恕的错”。在他们眼里，不管偶像犯了多大的错误，都能够原谅，哪怕偶像已经深陷囹圄，他们还是不离不弃他们偶像。这种就是社会心理学上的选择性知觉和认知失调。

从这个角度来说，老干妈的忠实粉丝们，他们肯定是会维护自家偶像的，肯定是不愿意听到外界对自家偶像的批评的，更不用说让他们批评了。所以老干妈管理层大可不必担心忠粉会流失。

第二种可能性就是老干妈的消费者人数会暴增。这并不是天方夜谭的事，因为他用了相对便宜的原材料，它的销售价格也并没有因为原材料价格等因素的变动而激烈调整。可能还会给消费者一个比较稳定的感觉，有一种心理上的安全感。大家都知道，赚钱从来都不是一个很容易的事情，相信很多人还希望一块钱能够掰开两份来使用呢。所以能省则省，能省更多就省更多。这也正好契合中国人节俭的优良传统。

所谓塞翁失马，焉知非福？如果真的是老干妈管理团队下大决心去更换原材料，那我们不妨给他多点时间。调味品市场应该是个高度市场化的市场，更换后的效果究竟如何，那就交给时间了。不

过不管它效果如何，我也要给这个管理团队一个鼓励。他们没有迷失在过去巨大成功的光环中，而且敢于推陈出新，即使碰到了挫折。

第三种可能性就是随着加工工艺的明显进步，更换了原材料之后，口味没有明显改变。当然了，这个加工工艺的明显进步是需要一定时间的。在这个过渡期内，就要消费者们等一等了。

其实这个就是一个双向选择。消费者们在食用更换原材料之后，但暂时加工工艺没有明显进步的那种口味时是否习惯，或者是否可以忍受？这个很关键！如果消费者觉得这种口味不可忍受，他可能就会马上去换成另一个品牌的。如果他觉得还可以接受，那就可能还会一直食用老干妈。

当然，这个是对食用老干妈辣椒酱，但是还算不上老干妈忠实粉丝的消费者来说的。他的忠实粉丝们不存在这个问题，忠实粉丝都是随着偶像的改变而改变的。

第四种可能，就是有部分消费者可能再也不买辣椒酱了。看不习惯这些产品时不时出现的负面新闻，心里觉得很烦，所以选择眼不见为净，所以选择不再购买辣椒酱了。为什么不是不再购买老干妈的辣椒酱呢？答案很明显的，老干妈作为比较著名的品牌了，也会陷入这样的负面新闻里边去，那其他二线、三线、四线品牌，可想而知了。

不再购买辣椒酱并不是意味着不再吃辣椒酱，可能很多辣椒酱的爱好者会亲自动手来做辣椒酱了。当下不是流行什么都喜欢新鲜吗？自己买来辣椒等原料，亲自动手剁下来的辣椒酱肯定鲜美无比了。如果这部分人群不断壮大，很可能中国就变成几乎全民都会动手做辣椒酱的辣椒酱大国了。这其实也是一件好事。$岩山科技(SZ002195)$ $同仁堂(SH600085)$ $上证50(SH000016)$