种植和养殖

就农业而言，主要排放的温室气体并不是二氧化碳，而是甲烷（从过去一百年数据看，甲烷温室效应是二氧化碳的28倍）和一氧化氮（265倍），种植和养殖行业每年甲烷和一氧化氮排放相当于70亿吨二氧化碳。

人类对食物的需求是持续增长的，自从诺曼博洛格（1970年诺贝尔和平奖）培养出品质优良的高产小麦（半矮秆小麦），使得大多数地区粮食产量较过去增加2倍。2100年全球人口接近100亿人，将需求更多数量食物，随着生活水平提升会摄入更多卡路里，又需要更多肉类和奶类，需要更多动物的同时，它们也需要更多食物，因此，对农作物的需求将翻倍增长（比人口增长更多）。

如果继续用当前的种植和养殖方式，要养活100亿人口，将产生接近120亿吨的碳排放。

一、牛

全球肉牛和奶牛大约10亿头，每年打嗝和放屁排放甲烷相当于20亿吨二氧化碳排放，猪粪和牛粪在分解时也会释放温室气体。经研究，南美洲牛产生的温室气体是北美洲牛的5倍，而非洲牛产生的更多，主要是因为北美洲牛和欧洲牛是改良品种，但南美洲和非洲地区没有资金来引进改良品种的牛。

目前，有公司制造出培养肉和植物基人造肉，但推广遇到大问题：一是植物基人造肉绿色溢价超过80%，且味道也有差异；二是培养肉解决味道问题，但成本太高。因此，未来几十年都不可能减少肉类的摄入。

二、食物腐烂

废弃食物腐烂时会产生大量甲烷，相当于每年排放30亿吨二氧化碳。要解决这个问题核实是减少食物浪费，主要依靠富裕阶层自觉。除了主观不浪费，水果蔬菜领域存在被动浪费的情况，因为水果蔬菜保鲜期很短，现在有一种隐形植物基涂层技术，可以延长水果蔬菜的保鲜期。

三、化肥

如果没有合成化肥，全球人口将减少40%至50%，氮是化肥主要成分，施加氮肥能提高农作物产量，但化肥领域一年的排放大约为15亿吨，且目前尚无替代化肥的方案。

四、森林砍伐

森林砍伐既会产生直接影响（林木被烧毁会释放二氧化碳），又会造成难以觉察的损害（土壤中存储大量碳，移动树木会导致二氧化碳逃逸到大气中）。

砍伐森林的主要目的还是为了获取经济利益：一是南美洲砍伐森林是为了清理场地用于养殖牛，人类消费牛肉和奶导致森林被砍伐；二是非洲砍伐森林则是简单为了获取木材和木炭；三是印尼砍伐森林是为了终止棕榈树来获取棕榈油，印尼已经成为世界第四大排放国。

五、种树减排不可行

一棵树40年才能吸收4吨二氧化碳，因此依靠种树无法实现减排，且后续被砍伐燃烧又会释放二氧化碳。