$东方甄选(01797)$ 卤牛肉是体验的第四样产品，前三样有两样已复购。这款卤牛肉确如包装所言，瘦而不柴，肉质紧实。有投资者质疑代工厂，对于理性看空的声音，我是非常重视，这会提醒我不要太上头。
所以特地查了一下这款牛肉的代工厂资料。没想到网上很多，这家叫“麦尚”的工厂在杭州，已有一二十年的历史，主要是做肉类零食，尤其以牛肉为主。可以搜到视频访谈，据企业负责人介绍，这家工厂既有自己品牌，也为众多头部品牌做代加工。可见，这家公司的产品质量还是挺过硬的。
我很好奇其自身产品与东方甄选定制品的区别。像大多数类似企业一样，自己的产品既有相对标准、适销面广的产品，这可能要考虑库存和成本，所以产品中不可避免的要采用行业允许的保鲜工艺，这部分产品保质期要相对长一点；也有相对高端产品，这部分产品理念和东方甄选一样，也是主打尽量原生态加工。在一篇报道中，提到工厂自有品牌与代工是“双向升级”关系。
所以，这款牛肉产品代工厂还是挺老牌的，不存在“小作坊”之说（无贬义），代工也是行业惯例，这是生产与流通分工的必然结果。通过既往溯源活动，也可知东方甄选确实根据对产品的理解、经营理念、客户特定需求等，对产品配方、生产过程等进行了一定调整和监控。优秀的代工厂（不论规模大小）及东方甄选全流程、深度的质量控制体系，无疑会增强消费者信心。