预制菜行业日益规范化，资源有望向头部企业集中
人民网1月22日电，据国家市场监管总局网站消息，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。
该举措将会直接拉高行业的准入门槛，加速企业的优胜劣汰，促使资源向头部集中。头部预制菜企业将显著受益，市场占有率将逐步提高。
安井食品（603345）是中国速冻食品行业的领军企业。该公司的核心优势在于其极强的规模化生产能力和深度下沉的销售网络，能够高效协同服务餐饮（B端）与家庭（C端）两大市场，通过并购和内部事业部裂变实现快速扩张。
双汇发展（000895）作为中国肉制品加工的绝对龙头，其预制菜业务是其强大产业链的自然延伸。公司利用自身在生猪屠宰、肉类加工领域的全产业链优势，开发了“八大碗”等系列预制菜产品。其主要优势在于顶级的生鲜原料供应链把控能力、品牌信誉以及工业化生产能力。
味知香（605089）。公司业务高度聚焦，旗下拥有面向零售渠道的“味知香”和面向餐饮批发的“馔玉”两大品牌。其核心优势在于长期深耕半成品菜领域所积累的产品专业性，以及在线下建立的成熟加盟店销售体系，在C端市场拥有较高的品牌识别度和渠道控制力。
三全食品（002216）是中国速冻米面制品领域的领导者。其预制菜业务是其从传统速冻水饺、汤圆向菜肴类产品拓展的战略方向，产品包括微波炒饭等。公司的核心优势在于覆盖全国、深入终端的冷链物流配送体系和庞大的线下零售渠道网络，为其预制菜产品的铺货和动销提供了坚实基础。
千味央厨（001215）是深耕餐饮供应链的速冻面米制品供应商。其核心业务是为餐饮企业（特别是大型连锁品牌）提供定制化、标准化的后厨解决方案。公司的主要优势在于其深厚的B端客户资源，作为百胜中国等顶级餐饮企业的核心供应商，具备强大的定制研发能力和规模化供应保障。
国联水产（300094）是全球化的水产食品供应链企业。公司聚焦于水产预制菜细分赛道，核心产品包括风味烤鱼、调味小龙虾、快煮调味虾等。其核心优势在于全球化的水产采购布局和国内领先的规模化加工能力，能够实现从养殖/捕捞到加工销售的全程可追溯，在水产预制菜领域建立了专业壁垒。