一周行情：春节前全国水产市场供应趋紧，多地价格上扬

中国水产品
2026年1月27日 16:47 北京
随着春节消费旺季临近，全国多地水产品市场进入节前备货期。1月19-25日当周，受寒潮天气、出塘量减少等因素影响，沿海及内陆主要批发市场供给整体承压，价格呈现稳中有升态势。其中，浙江、山东海捕产品与虾蟹类价格坚挺，北京、安徽淡水鱼价格普遍上涨，春节市场预期开始走强。

浙江地区：海捕冰鲜渔获供应不足，价格普涨
浙江省松门水产品批发市场受近期海上大风影响，渔船回港，导致海捕渔获供应量减少。市场交易转而以冷冻品和干品为主，在供应短缺与节前需求预期的双重作用下，主要冰鲜品种价格小幅上扬。其中带鱼、小黄鱼、鹰爪虾、斑节对虾等价格环比涨幅在1%-2%之间。预计后期天气好转后，捕捞恢复将补充供应，但节前旺盛需求或继续支撑价格。

北京地区：淡水鱼价走高，虾蟹价格攀升
北京岳各庄市场水产品上市量环比微降。受寒假食堂等大宗采购需求减少影响，商户对部分淡水鱼备货谨慎。同时，由于冬季捕捞与运输成本增加，以及存塘大规格鱼减少，市场呈现“量降价升”的态势。鲫鱼、草鱼、鲶鱼、鳜鱼等淡水鱼价格上涨明显，涨幅均超5%；而海产品中，琵琶虾、梭子蟹等因供应偏紧，价格环比涨幅接近或超过10%，成为拉动整体均价上涨的主力。
安徽地区：春节备货遇雪天，淡水鱼价强势上行
安徽省周谷堆市场受近期雨雪降温天气直接影响，淡水鱼供应明显收紧，进场量环比下降明显。草鱼、鲢鱼、鲫鱼等主要品种出塘量处于低位，叠加春节备货周期启动，带动整体淡水鱼价格环比上涨。同时，鳜鱼、鲈鱼等精品鱼因产地养殖户春节前囤货惜售，价格进一步走强，预计节前市场交易将保持活跃态势。

山东地区：海产品价格高位，节前行情可期
作为北方重要海产集散地，山东省威海水产品批发市场本周交易量同比下滑明显，但部分明星海产品价格维持高位。本地野生大对虾、母梭子蟹、皮皮虾等价格上涨显著，其中大规格母梭子蟹价格高达每公斤260-280元。市场分析指出，随着春运开始、工厂放假，家庭及餐饮节前采购需求将集中释放，预计海捕鱼类及虾蟹类价格在春节前将持续高位运行。

湖南地区：节后回调，供需平稳
湖南省长沙马王堆市场在元旦假期后呈现与北方市场普涨相反的走势，消费需求有所回落，市场供应充足，整体运行平稳。本周价格出现分化，草鱼、鲫鱼、基围虾等品种小幅上涨，而鲢鱼、鲈鱼、黄鳝等出现回落。目前该区域处于节后需求平稳期，价格波动主要由短期供需调节所致，预计下周仍将维持小幅震荡。
综合五省市场情况可见，北方及沿海省份受天气、季节等因素，供应偏紧推动价格上涨动力较强；而南方部分市场则处于需求过渡期。随着春节临近，节前消费需求预期逐步升温，将进一步支撑价格向上运行。

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