小菜园的老板可能看了段永平
每次听小菜园电话会总是会被老板浓烈的苏北农民口音给震住。对于港资和外资的大部分投资来说，这个公司很“土”，但听完还是有点感动的，尤其是在这个品牌即供应链，只赚加盟商的时代，对于这种坚持自营，坚持降本让利给消费者，坚持让员工厨师们都拿股份分红，坚持重资产完善供应体系的公司，请多一点耐心。
关于养猪： “比如我们今年已经做了跟一个中国的青年养猪养黑猪，在市场上就养白猪养五个月，那我们可以养黑猪的合作，养八个月的黑猪可能价格在市场来讲还会高个2到3块钱一斤。”
关于蔬菜： “包括我们土豆丝，我们过去说我们在内蒙采购最好的土豆丝，价格又便宜又好。那我们未来在炖土豆上面，我们要记住包括炖西红柿上面，做辣椒上面。”
对长期主义最朴素的定义： “我们怎么来一个土豆、一个辣椒、一个西红柿、一个猪、一个鸡，我们怎么养的品质比以前好啊，价格又合理，这样我们才真正的是长期主义。”
关于团队出身： “那我们我本人就是厨师出身，我带的这个团队也是厨师，我们开的就是正餐。”
关于上市目的与分红逻辑： “我们坦白来讲，在座的都是跟着小菜园一道打拼的，都是创始股东。大家都把小菜园当做事业，而不是上市为了套现。” “我们有一百多个股东都是厨师和服务员出身的。那我们分红就是提高大家的生活品质……”
关于初心： “那那我们这个小菜园从创业的初心就是让老百姓吃好吃不贵的一个性价比的一个餐厅。”
关于价格战的本质： “我们不能整天打着去降价，那我们就是要提高管理，我们要提升。”
关于降价与利润的辩证关系： “降价是为了取悦，是让顾客受益。我们管理是为了提升，是要利润。”
“我觉得这个餐饮行业这么多年一直都是朝阳行业，是一个最好的，我们经常说我们做正确的事，我们选择这个消费行业，虽然这个行业不是高科技，那我们这件事是正确的。那怎么把事情做正确？就我们要适应市场的变化，不是这个行业不好，是这个行业的消费者的变化。”