$遇见小面(02408)$ 第一次吃遇见小面，已是十年前，在花城汇，记得那是他们的第二家店。
有个画面我至今记得很清楚，创始人会经常来店里，坐角落里打开Excel算账、聊运营，一脸学生气，十年后已是上市公司的老板了。
现在回头看，只恨小狗当年没厚着脸皮问一句：“还缺天使投资不？”
不过玩笑归玩笑，小狗反倒越来越觉得餐饮这行，真没必要扎堆上市，小狗常点外卖的Commune最近也在忙着上市。
行业太卷，口味迭代太快，资本一催，就会走上快速开店、冲规模、拼效率的路，很容易把味道、口碑、初心都卷没了。
能穿越周期的餐饮，从来不是靠上市，是靠一口让人回头的味道，守住那份初心与烟火气更重要！