遇见小面太贵了

遇见小面昨天上市了，我看很多人说吃了碗大面。

很多人说价格不贵，我前几年跑了不少地方，就我所见，说不贵真是何不食肉糜啊。

中西部三线城市的街头小店，素的粉面大概是5元左右，荤的粉面饭10元左右，最多也就12元。像我老丈人镇上，8元能吃到新鲜口感不错的牛肉粉。下图是湖南娄底市里一份粉店的价格表。

如下是武汉连锁蔡林记（十几年前上过湖南台《天天向上》）的价格表，素的热干面5.5元，带肉的热干面10-15元。

这是我在成都调研，住在天府广场附近宾馆时，对面一家面馆的消费记录，消费3次，平均14元，吃的基本是抄手、豌杂面这些。

附近小巷子快餐店的盖饭，也大概是13-15元。

长沙河西梅溪湖附近，某粉店的价格表，牛肉粉面也就12-14元。

我是比较爱吃豌杂面的，以前经常吃。单就豌杂面来说，北京常吃那家店，放肉沫的也就22元，不放肉沫只要20。广州我在黄埔吃过的一家，只要13元。综上所述，基本得出：三线带肉的粉面饭10元左右，新一线最多贵5成即15元，一线最多贵1倍即20元。其实这跟各地中位数收入差距也能对上，大致就是1:1.5:2的关系。

遇见小面什么定价呢？

北上广的遇见小面豌杂面，基本是24-26元，偏贵20%-30%。

东莞、青岛、佛山、中山遇见小面豌杂面，基本是22元，偏贵50%。

武汉遇见小面豌杂面略便宜些，基本是18-20.8元，也偏贵20%-40%。

以上都是非储值价，首次储值要100元。非火车站、旅游景点，也非核心地段如北京中关村、西单，广州珠江新城，武汉江汉路的门店定价，算是比较有代表性的。而且，遇见小面的豌杂面，我也吃过几次，不难吃也不惊艳，就是中规中矩吧。

从门店分布看，遇见小面的门店，基本都在购物中心，可能定价比路边小店能略贵一些，但是这意味着，往往到周末——购物中心的客流高峰时，才有较高人流量。另外，作为对比，像绿茶、小菜园这些点餐的上市公司，客单价也到跌到60元以下了，不比一碗豌杂面有牌面、有内涵太多了。一碗豌杂面，何德何能卖二十几元啊？

这几年，大家的收入艰难，消费低迷，那些高定价的公司，比如鸭脖界的绝味食品、酸菜鱼界的九毛九（太二酸菜鱼），奶茶界的奈雪的茶，股价都跌到高峰时的1/8，甚至1/20了。

看看遇见小面这个客单价，连续双位数降幅的单店销售，真为他的前景捏一把汗！

@今日话题

$遇见小面(02408)$ $绿茶集团(06831)$ $小菜园(00999)$