嘴巴的局限性

上次跟老山西人吃饭，他有消费飞天的实力，但是平生只喝汾酒，飞天完全喝不下。汾酒他基本只喝42度的，他认为这是最佳饮用度数，完全无法理解喝53度汾酒的外省人。

一千人眼里有一千个哈姆雷特，一千老酒友心里有一千种评价。站在他个人的角度，这是真实的，不是虚假的。单说个体感受没有意义，无数个体的集体趋同性感受才有意义。

如何判断集体趋同性呢，就是我说的人们嘴巴会说谎，但是人们钱包不会说谎。百亿和准百亿大单品就是大众好喝的最大公约数。这并不意味温永盛这类酒不好，无体量无地位。

所以我对网上有人跟我讲，这个好喝，那个不错，这个不行，那个垃圾，看过就忘，不会太当真。事实和结果就是最好的评价，比人的感官靠谱的多，不会有欺骗，也真实的多。

接受事实，同时也要分析事实，知其然更知其所以然，不然容易陷入唯结果论的教条主义。就像有人说五泸不如80年代，90年代好喝，你并不能简单得出放量导致降质的论断。

上世纪高度酒都是60度以上，新时代高度酒是52度。上世纪川酒口味更辛辣刺激，新时代迎合大众口味更柔和。老酒友自然喜欢高度数，强刺激。物质丰富度也影响人们判断。