安井食品·好学生总能拿到高分（冻品篇）

1同一个班级的学生

海欣食品、惠发食品、安井食品，作为冻品行业的三位同学，当时大家的成绩相近，都在10-20亿区间，但8年后，他们只有安井市值的零头。海欣和惠发都面临亏损，安井仍能营收增长，保持盈利稳定。海欣有点小机灵，注意到产品健康化，偷偷预习了，在预制调制菜这科取得了20%以上的增长，比安井还要高10%，惠发是差生摆烂成绩一路下滑。

2成绩为何会有高低

安井能够高速成长，快速扩大规模的重要原因，#离不开管理层的战略能力执行能力管理能力反应能力。

目标清晰：餐饮渠道的中央厨房

安井将学习目标放在当一个好的餐饮“后厨”然后将学习目标细分为三大科目、米面、预制冻品、预制菜肴这些的共同点都是冻品，期间学习到的知识点是高度重合的，如肉类如何缩水保鲜，淀粉如何减少老化，维持良好的口感，在某一个科目取得的成果可共享到另外的科目

海欣则是将精力放在休闲餐饮中，算是上课不听课，爱看课外书，但还真给他弄到一波分了。