同庆楼：持续深耕“餐饮+食品”双轮驱动战略

本报讯 （记者徐一鸣）3月29日，以“重塑”为主题的2026同庆楼餐饮股份有限公司（以下简称“同庆楼”）名厨粽新品发布会在安徽合肥举行。

同庆楼董事长沈基水表示，作为拥有百年历史的中华老字号餐饮品牌，同庆楼始终坚持以菜品品质为核心竞争力。依托千名大厨研创团队，将酒店菜肴的匠心与端午文化深度融合，由酒店总厨团队牵头研创，以“做菜的标准做粽子”，打造出独具酒店风味的“名厨粽”系列，力求每一颗粽子都拥有自己的风味灵魂。

中国粽子行业委员会常务副会长翁洋洋表示，当前粽子消费正加速向品质化、日常化、场景化升级，餐饮企业凭借扎实的研发功底与供应链能力入局，为传统节令食品注入了新的产品逻辑与价值空间。

“用餐饮的思维重新定义一颗好吃的粽子。”在同庆楼副董事长、食品公司总经理王寿凤看来，公司从多维度展开创新实践，例如，在工艺重塑方面，创新“原汁泡米”工艺，以菜肴原汁浸润糯米，让每一粒米都饱含浓郁菜肴风味。

未来，同庆楼将持续深耕“餐饮+食品”双轮驱动战略，以匠心守品质，以创新拓边界，为消费者带来更多兼具酒店水准与节庆温度的食品体验，让百年老字号在端午文化传承与品牌创新之路上绽放新的光彩。

（编辑 张昕）