餐饮连锁企业的市销率比较

餐饮行业是个竞争非常激烈的行业，我感觉算是最激烈的行业之一了，基本没有什么进入门槛，所以很多人创业时第一想到的就是开个餐馆，即使街上的餐馆门头隔一阵就会换一波，也阻挡不了前赴后继的开店热情，创业选择餐饮是不是也受国人的心理因素影响。

餐饮行业的杠杆其实挺大，这里不是指资产负债率高，而是指相较于年度营业收入而言，投入的营运资本比例很低，且因为竞争的关系，餐饮企业的利润率普遍不高，所以营业收入的变动对利润的影响很大，存在很大的杠杆效应。

比较固定的成本如装修、房租、人工（人工成本可能相比前几项没有那么固定）等短期内较难改变。直观上来看就是只要生意好有客人来，那么餐厅就挣钱；生意不好没有客人来餐厅就亏损。翻台率（或者说周转率）的不同会导致餐饮行业的投资回报有天壤之别。所以和零售业类似，也是一个吃周转的行业。

近期统计了A股、港股上市的餐饮连锁企业市销率，如下，供各位参考。

1、全聚德

公司主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，旗下拥有“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等品牌。截至25年中，餐饮门店共96家。

2024年销售收入14亿，当前市值37.57亿。市销率约为2.7倍。

最新净利率约2.7%（注：扣非净利率更低一些）

2、西安饮食

公司拥有诸多家分（子）公司，大小门店网点近百个，多为百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”，为陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。

2024年销售收入6.66亿，当前市值55.15亿。市销率约为8.3倍。

最新净利率约 -19.6%

3、同庆楼

公司主营业务为餐饮服务、宾馆住宿以及食品业务。截至25年中，公司在安徽、江苏、北京、上海、杭州等地拥有直营门店 133 家。

2024年销售收入25.25亿，当前市值52.42亿。市销率约为2.1倍。

最新净利率约1.6%

4、巴比食品

截至25年中，公司聚焦扩大加盟门店数量规模和单店模型改善。报告期末公司加盟门店数量5,685家，较年初净增 542 家。

2024年销售收入16.71亿，当前市值80.16亿。市销率约为4.8倍。

最新净利率约14.8%

5、海底捞

截至25年中，海底撈火鍋方面，我們共經營1,363家餐廳，其中自營餐廳中國大陸地區1,299家，港澳台地區23家，另有加盟餐廳41家。公司還運營14個餐飲品牌共計126家餐廳。

2024年销售收入427.55亿，当前市值779亿。市销率约为1.8倍。

最新净利率约8.5%

6、特海国际

截至2025年中，本公司在國際市場共經營126家海底撈餐廳，其中東南亞74家，東亞20家，北美20家，其餘地區12家。

2024年销售收入54亿，当前市值77亿。市销率约为1.4倍。

最新净利率约5.2%

7、呷哺呷哺

截止2025年中，本集團於全球共運營937間餐廳，包括中國大陸境內918間餐

廳，及港澳台及其他市場19間餐廳。

2024年销售收入47.55亿，当前市值7.37亿。市销率约为0.15倍。

最新净利率约 -4.3%

8、九毛九

截止2025年底，公有餐厅数量644间。

2024年销售收入60.74亿，当前市值25.73亿。市销率约0.42倍。

最新净利率约2.2%

9、百胜中国

截至2025年6月30日，肯德基在中國2,400多個城市經營12,238家餐廳。截至2025年6月30日，必勝客在中國超過900個城市經營3,864家餐廳。

2024年销售收入787亿，当前市值1187亿。市销率约1.5倍。

最新净利率约8.8%

10、海伦司

公司从事酒馆运营及加盟业务，截至2025年中，本集團門店網絡總數为580家。

2024年销售收入7.5亿，当前市值9.95亿。市销率约1.3倍。

最新净利率约17%

11、达势股份

我們是達美樂比薩在中國大陸、中國香港特別行政區和中國澳門特別行政區的獨家總特許經營商截至2025年6月30日，我們於中國大陸的48個城市直營1,198家門店。

2024年销售收入43.14亿，当前市值77.52亿。市销率约1.8倍。

最新净利率约2.5%

12、味千（中国）

於二零二五年六月三十日，本集團合共擁有608間連鎖餐廳。

2024年销售收入17.17亿，当前市值8.77亿。市销率约0.5倍。

最新净利率约2.8%

13、大家乐集团

截止25年9月底，大家樂快餐經營173間門店，一粥麵經營50間門店，休闲餐饮业务經營56間門店，泛亞飲食經營99個營運單位，中国内地業務經營190間門店

截至25年3月底，年度销售收入76.5亿，当前市值24.2亿。市销率约0.3倍。

最新净利率约1.2%

14、大快活

截至25年3月底，年度销售收入27.7亿，当前市值5.2亿。市销率约0.18倍。

最新净利率约0.9%。

15、遇见小面

截至25年11月18日，餐廳網絡包括中國內地22個城市的451家餐廳及香港特別行政區的14家餐廳。

2024年销售收入11.54亿，当前市值27.8亿。市销率约2.5倍。

最新净利率约5.7%。

注：上述数据全部换算成人民币计算比较，因各数值选取的计算时间点的问题，计算结果可能存在一定误差。当然这些误差并不影响我们对行业内各公司进行整体上的观感和比对。也可能存在笔误和数据错误，仅供各位参考。

文章仅代表个人观点，不作为任何投资建议。