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1、西贝不是预制菜，但食材用的冻品
按照国家的标准，葱香烤鱼是生调现做的，不是预制菜，但在我们老百姓眼中，只要不是生鲜现做的，都认为是预制菜。西贝在商场的店，不可能鲜活现做，几百家门店鱼肉类用冷鲜的也不太可能。
不光鱼、肉，蔬菜西兰花都是长保质期，一年以上的冻品，像海鲈鱼有添加保水剂。西贝全体伙伴致顾客的一封信网页链接，这封信里讲门店制作菜品的SOP全都发出来意在表明西贝不是预制菜，并且直播自证结果让围观的吃瓜群众都知道，花高价吃西贝吃的长保质期的冻品，这消费者能接受吗？
2、非新鲜食材，价格有点过高
是不是预制菜，这个问题的背后是顾客对食品安全的担忧。主要问题是西贝很多是用的非新鲜食材，但价格是有点过高，又是明厨亮灶，容易造成消费者以为都是鲜活的食材现做，但其实用的冻品口感确实要差点。不过，西贝的供应商都是正规厂家，品质