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1、西贝不是预制菜，但食材用的冻品
按照国家的标准，葱香烤鱼是生调现做的，不是预制菜，但在我们老百姓眼中，只要不是生鲜现做的，都认为是预制菜。西贝在商场的店，不可能鲜活现做，几百家门店鱼肉类用冷鲜的也不太可能。
不光鱼、肉，蔬菜西兰花都是长保质期，一年以上的冻品，像海鲈鱼有添加保水剂。西贝全体伙伴致顾客的一封信网页链接，这封信里讲门店制作菜品的SOP全都发出来意在表明西贝不是预制菜，并且直播自证结果让围观的吃瓜群众都知道，花高价吃西贝吃的长保质期的冻品，这消费者能接受吗？
2、非新鲜食材，价格有点过高
是不是预制菜，这个问题的背后是顾客对食品安全的担忧。主要问题是西贝很多是用的非新鲜食材，但价格是有点过高，又是明厨亮灶，容易造成消费者以为都是鲜活的食材现做，但其实用的冻品口感确实要差点。不过，西贝的供应商都是正规厂家，品质是有保证毕竟成本高。
3、老乡鸡赢麻了
老乡鸡在冲刺IPO，这一波操作又赚到流量了。其实，西贝的海鲈鱼这家供应商浔味堂，也在给老乡鸡供货，像老乡鸡的鸡汁辣鱼、剁椒鱼头都是。去年315爆出的食品安全问题，老乡鸡出了一份《老乡鸡菜品溯源报告》确实做得好网页链接
4、山姆的商品
为什么大家都信任山姆，认为山姆会员店的商品让人放心？但我买过好几次山姆的爆品，瑞士卷是短保质期的，配料表上也是不少的食品添加剂，估计也是必不可少的，量控制好的符合标准。山姆会员店的信任度源于可验证的品控体系与透明的消费信息，而消费者对添加剂的担忧本质是认知偏差与工业化生产本质的冲突。东方甄选学的山姆，能做到让广大消费者信任就成功了。
西贝吃过几次，最早在深圳吃的西贝莜面村，还记得烤羊排真好吃，去年吃过一次西贝莜面村，比商场店要好些。为了吃得放心，偶尔点外卖也基本点的老乡鸡，西贝以前点过好几次外卖，现在外卖补贴大战点西贝一份餐也得四五十，确实贵了点