西贝贾老板该学点定位理论及事件影响！

一

西贝预制菜之争，已变成语文功底的比拼。

什么语文功底？语文说明方法之下定义能力的比拼！

到底什么才是预制菜！所谓预制菜，就是指……

二

西贝贾老板可谓是昏招用尽。各种后厨直播，让人们看到了西贝的高寿食材：鱼啊、西兰花、羊排、小米粥、鸡汤，保质期180天，360天，720天……中高端收费，匹配高龄食材！自揭其短！自残敌前！

西贝这中高中餐定位，可是毁了！

（说明一下，我从未进过西贝餐厅，更未吃过西贝的餐，要非这次事件，我连名都记不住。反正我本人力求中立客观。）

三

咱这位贾总出昏招的关键，是没有点定位理念！

原本简单的三招就行：

1.重申西贝的企业使命，社会责任！

2.对罗永浩不佳的消费者体验致歉

3.表示会继续在企业使命引领下，继续以消费者为中心，改进服务与产品，希望社会各界，继续关心与支持西贝。

维护高端形象，展现大格局、大气度，又彰显对顾客体验的重视，转危为机。

但贾总，非要在自己的短板上硬刚！

四

其实贾总的这次糟糕的硬刚，更加剧了消费者对餐饮企业的信任危机！

连西贝都如此，那么还有多少连锁餐饮企业也是这么干的？比如$九毛九(09922)$ 比如$海底捞(06862)$ ，反倒是$百胜中国(09987)$ ，大家都知道人家本来卖的就是预制菜！

五

罗永浩说，他不反对预制菜，但请你明明白白地告诉消费者！

这话没毛病！

为什么这次网上一边倒地支持罗永浩？而且持续地一边倒地支持罗永浩？实在是大部分消费者都觉得受到了消费欺诈！原来消费者以大价钱吃的西贝食品，竟然都是高龄食材！

推而广之，当下的餐饮店，又有多少店不是？消费者表示：不知道！所以，他们愤怒！他们特别愤怒！

六

这次餐饮危机，对行业的影响，比想象的要大，但对预制菜加工企业而言，可能反而是好事！

人们原本就是懒得买菜做饭，而馆子里食材新鲜，厨子厨艺好，才下馆子。好了，你现在馆子里都是15分钟以内上桌的快手菜，那么好了，我消费者直接买预制菜，快速加工一下不就得了，或是我直接家里点外卖就好了，干嘛还要来下馆子？

七

另外受影响的，是各综合商业体。原本，人们对各商业体内丰富的馆子抱有期待。吃吃喝喝逛逛玩玩，挺好！

好了，现在你这些高价收费的馆子尽是高龄食材！魅力顿时减少一半！

反倒是对原本受这些连锁餐饮打压要活不下去的传统小炒店，是个机会。也许卫生啊环境啊没那么过关，但是食材新鲜寿命短。大本不亏！

八

在咱住的五线浙江小县城的乡下，红白喜事雇厨子，经常包工包料。如果一两个两三个预制菜还行，一多，主人啊，客人啊是要直接出白口翻脸的。

预制菜，自己不会做吗？要你厨师干什么？海鲜一般就要活的，牛肉羊肉猪肉鸭肉一般就要当天宰杀的鲜肉。这基本上是共识与规矩！

城里人吃预制菜，必为乡下所鄙视。

九

本次事件后，有条件的雇厨师上门做菜的，可能会更多！

新鲜的真材实料，敞亮的烟火明灶。才是真正的人间烟火气息！