预制菜争议，我们在关心什么?

贾老板一口咬定西贝没有没有预制菜，但一看后厨的视频，全是解冻→加热，厨师眼里尽是没被烟火气熏过的清澈。

疫情之后，很多上市公司都在布局预制菜，甚至胖东来也在做，因此于东来突然声援西贝。

现在各种鸡同鸭讲，原因是针对预制菜的定义并不明确，没有上升到立法高度。

去年4月六部委发布过《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，提到了：“中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。”

但矛盾点在于，老百姓并不这样认为，这一点罗永浩已经讲透了。

其次，文件中虽然界定了中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。但也同样明确规定了“不添加防腐剂”。

所以疑问是：

1）动辄保质期18-24个月的半成品菜肴，到底有没有添加防腐剂？

2）如果没有添加防腐剂，仅靠速冻保存那么久，是否仍然安全、营养，是否作为儿童餐的原材料？

3）如果真的添加了防腐剂，那就算是中央厨房生产的菜肴，算不算预制菜？

$千味央厨(SZ001215)$