黄油主要成分是牛奶里的饱和脂肪酸和胆固醇，酥油主要成分是牦牛奶里的饱和脂肪酸，猪油主要成分是猪肉里的饱和脂肪酸。
这三者没有本质区别，吃多了都对心血管不利。
大豆油、花生油、菜籽油等植物油是非饱和脂肪酸，对于心血管，比饱和脂肪酸更友好。
用植物油炒菜比动物油健康。