海底捞，稳中求进

　　中国网财经3月31日讯(记者 贾彩儿)当餐企年报纷纷出炉，海底捞“火锅一哥”定位的含金量还在持续上升。

　　3月25日，海底捞(06862)发布2024年业绩报告。数据显示，过去一年，海底捞营业收入同比增长3.1%至427.55亿元，净利润同比增长4.6%至47.00亿元，核心经营利润同比增长18.7%至62.30亿元。收入、净利润实现连续两年增长。

　　对此，海底捞在财报中将其归结为利好政策刺激下餐饮业的整体复苏和高质量发展。这并不假，根据日前发布的《火锅产业发展报告2025》数据，2024年，全国火锅市场规模达6175亿元，同比增长5.6%，火锅门店数量同比增长3.9%。预计2025年火锅市场规模将达6500亿元。

　　火锅赛道虽火，但品牌想要盈利却变得愈发困难。根据可比数据，同为上市公司的呷哺呷哺和九毛九旗下火锅品牌表现均不尽如意。以呷哺呷集团旗下湊湊为例，过去一年，湊湊由20