从冻品先生JD自营旗舰店收集了安井的26中产品的图片，借助AI提取了配料信息。让AI进行了分析。得到以下信息，增加点儿自己对食品添加剂的认识。
根据所提供的文档，以下是对各安井产品（冻品先生品牌）配料表中明确标注为食品添加剂或复配食品添加剂的汇总（不包括复合调味料、酿造产品等可能隐含的添加剂，除非其内嵌部分被明确指出为添加剂）：
精选牛肉卷：
复配水分保持剂、复配酸度调节剂、复配酶制剂、复配着色剂。
蒜香小排：
复配水分保持剂、复配膨松剂。
手抓扇子骨 (含蘸料包)：
复配水分保持剂、乙基麦芽酚。
香脆藕盒：
(浆粉中的) 膨松剂（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠）、β-胡萝卜素。
蒜香排骨：
复配水分保持剂、复配膨松剂。
缤纷大芋圆 (各口味配料中)：
羟丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉。
天妇罗虾：
预裹粉中的黄原胶、辣椒红；复合调味料中的三聚磷酸钠；复合调味料（碳酸氢钠、柠檬酸、食用盐、味精）。
金丝富贵面线虾：
裹浆粉中的焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、葡萄糖酸-δ-内酯、黄原胶；三聚磷酸钠；复配着色剂。
糖醋里脊：
里脊包中的复配膨松剂、复配水分保持剂；糖醋酱中的羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、辣椒红、冰乙酸、山梨酸钾、焦糖色。
月亮虾饼：
(未明确标注食品添加剂)
天妇罗鳕鱼：
预裹粉中的黄原胶；复合调味料中的三聚磷酸钠。
蒲烧鳗鱼：
烧烤调味汁复合调味料中的食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、焦糖色、胭脂虫红、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠）。
乌鸡鸡肉卷：
D-异抗坏血酸钠、复配酶制剂、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠。
酸菜鱼黑鱼片：
食品添加剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、磷脂）。
鸡米花：
裹浆粉中的泡打粉（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、单，双甘油脂肪酸酯、玉米淀粉）。
蔬菜汁扇子骨：
(配料表未明确标注食品添加剂)
梅菜扣肉：
红曲红。
虎皮鸡爪：
浓香鸡味复合调味料（含β-胡萝卜素、焦糖色）、红曲红、红曲黄色素。
爽口腰花：
复配水分保持剂。
卡兹脆鸡排：
(摘要中未明确标注食品添加剂)
干锅肥肠：
复配水分保持剂。
巴沙鱼片：
复配酸度调节剂、复配乳化剂、复配水分保持剂。
黄金鸡块：
(摘要中未明确标注食品添加剂)
天妇罗蟹味柳：
鱼糜中的三聚磷酸钠、焦磷酸钠；天妇罗粉复合调味料（含β-胡萝卜素）；羟丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉；魔芋制品中的结冷胶、卡拉胶、碳酸钠；复配增味（谷氨酸钠、柠檬酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、食用盐）；辣椒红。
珍珠小芋圆 (各口味配料中)：
羟丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉。
毛肚：
食品添加剂（碳酸钠、木瓜蛋白酶）。
总结：这些产品中明确添加的食品添加剂类别主要包括水分保持剂、酸度调节剂、酶制剂、着色剂、膨松剂、增稠剂（如黄原胶、卡拉胶、结冷胶等）、护色剂、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂等，大多以“复配**剂”或具体化学名称形式列出，也有一部分直接标识在复合调味料中。
根据提供的配料表信息，产品中添加的各类食品添加剂，只要严格按照国家标准规定使用，通常是安全的，不会危害健康。
以下是详细的解释：
合法与合规性： 所有产品配料表中标注的添加剂（无论是单独列出还是以“复配**剂”的形式），均为中国国家《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）允许在相应食品类别中使用的品种。正规生产企业会严格遵守添加范围和限量规定。
添加剂的主要作用： 这些添加剂的存在主要是为了保证产品在冷冻、储存、运输、烹饪过程中的品质，具体作用包括：
保持口感与质地：如水分保持剂（磷酸盐类）、增稠剂（黄原胶、卡拉胶等）使肉质嫩滑、多汁、不干柴。
保持色泽与外观：如着色剂（甜菜红、辣椒红、焦糖色、红曲红等）让产品看起来更有食欲。
防止氧化变质：如抗坏血酸钠（D-异抗坏血酸钠）作为抗氧化剂，延长保质期，保持风味。
调节酸度和膨松：如碳酸氢钠（小苏打）、柠檬酸钠等，用于调节口味或使油炸外皮酥脆。
增味：如5’-呈味核苷酸二钠与谷氨酸钠（味精）有协同增鲜作用。
“复配”添加剂： 很多产品使用了“复配xx剂”，这是将几种功能相关的合法添加剂按安全配比混合使用，以达到更优的技术效果，同样是法规允许的。
对健康的理解：
在标准内是安全的：对于绝大多数消费者，在正常饮食、不长期大量单一食用某一种深加工食品的情况下，摄入的添加剂量远低于安全阈值。
关注点是“长期过量”：健康讨论的焦点通常在于长期、大量、单一地依赖此类深加工食品，可能导致整体膳食结构失衡，例如钠、脂肪摄入过多，而新鲜蔬果、全谷物摄入不足，这不利于整体健康。
特定人群注意事项：一些产品有明确的“致敏物质信息”，对麸质、大豆、海鲜等过敏的人群需特别注意。部分添加剂（如某些磷酸盐）对于肾功能严重不全的特殊人群，需在医生指导下控制摄入。
总结：
这些安井（冻品先生）产品配料表中的食品添加剂，在合规生产和正常食用的前提下，其安全性是有保障的，其主要作用是技术性的，而非为了危害健康。维持健康的关键在于均衡膳食，将这些预制食品作为丰富饮食的一部分，而非唯一或主要食物来源，并注意查看营养成分表中的钠、脂肪等含量，合理搭配新鲜食材。
根据所提供的26款安井（主要为“冻品先生”品牌）产品配料信息，将所有使用的食品添加剂分类汇总整理如下：
复配添加剂（括号内为明确列出的主要成分）
水分保持剂：最常用的类别。
三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸三钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、磷酸氢二钾、多聚磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、氯化钙、卡拉胶、结冷胶、柠檬酸、食用盐等。
酸度调节剂：
柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸、氯化钾。
酶制剂：
酪蛋白酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、谷氨酰胺转氨酶、麦芽糊精。
着色剂：
甜菜红、辣椒红、羧甲基纤维素钠、冰乙酸。
膨松剂：
碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、碳酸氢铵、碳酸钙、单/双甘油脂肪酸酯、玉米淀粉。
乳化剂：
单/双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、麦芽糊精、碳酸钙、磷脂、酪蛋白酸钠。
增味剂：
谷氨酸钠、柠檬酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、食用盐。
单一或具体名称的食品添加剂
抗氧化剂：D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸钠、乳酸钠。
着色剂：β-胡萝卜素、辣椒红、甜菜红、红曲红、红曲黄色素、焦糖色、胭脂虫红、栀子。
增稠/稳定剂：羟丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠。
酸度调节剂/膨松剂/加工助剂：碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸、冰乙酸、碳酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯。
防腐剂：山梨酸钾。
面粉处理剂/加工助剂：木薯醋酸酯淀粉（醋酸酯淀粉）。
酶制剂：木瓜蛋白酶。
香精香料：乙基麦芽酚、食品用香精香料。
其他：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠（也常作为水分保持剂）、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠。
提示
上述汇总基于配料表明确标称的“复配**剂”或“食品添加剂”括号内的成分。
部分产品在“复合调味料”、“酿造酱油”、“蚝油”等复合配料中可能隐含添加剂（如焦糖色），但因其未在基础配料表中直接展开，故未完全列入。例如，“焦糖色”在多个产品的复合配料中出现。
安全说明：根据中国国家标准《GB 2760食品添加剂使用标准》，所有列出的添加剂在规定的食品类别和限量内使用是安全的。 根据您提供的全部产品配料表，以下是对其中食品添加剂的来源进行的分析和分类：
一、从植物中提取或天然来源的添加剂
这类添加剂通常来自植物、动物或矿物，通过物理方法提取，在法规中常被视为“天然”或“天然等同物”。在列表中主要涉及以下类别：
着色剂
甜菜红：从红甜菜根中提取。
辣椒红：从红辣椒果实中提取。
姜黄 / 栀子黄（部分产品配料中的“栀子”）：从栀子果实或姜黄根茎中提取。
焦糖色：通常由糖类（如蔗糖、葡萄糖）加热制得。
红曲红：由红曲霉菌发酵大米产生的天然色素。
胭脂虫红：从雌性胭脂虫体内提取（动物来源）。
β-胡萝卜素：通常从藻类（如雨生红球藻）中提取，或由微生物发酵生产，是维生素A原。
红曲米/红曲红：红曲米是红曲霉发酵大米制成，其色素为天然来源。
雨生红球藻：是生产天然虾青素（一种类胡萝卜素）的微藻，但在此产品中可能作为复配酸度调节剂中的辅料，主要用于提供色素或营养功能。
增稠/稳定剂
羟丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉：这些是改性淀粉。它们是以天然淀粉（来自玉米、木薯、马铃薯等）为原料，经过化学改性处理制成，以提高其耐热、耐酸或抗剪切等性能。其基础原料是植物。
卡拉胶：从红藻类海草中提取。
结冷胶：由微生物发酵（伊乐假单胞菌）产生，但发酵所用碳源通常来自植物（如葡萄糖）。
黄原胶：由野油菜黄单胞菌以糖类（如玉米糖浆）为碳源发酵产生。
羧甲基纤维素钠 (CMC)：以天然纤维素（通常来自木材或棉花）为原料化学改性制成。
抗氧化剂
抗坏血酸钠 (维生素C钠)、D-异抗坏血酸钠：为维生素C的异构体或其钠盐，可通过发酵法生产，亦可视为天然等同物。
乳酸钠：可由糖类发酵产生。
酶制剂
木瓜蛋白酶：从木瓜果实或植株中提取。
谷氨酰胺转氨酶：通常由微生物发酵生产。
酸度调节剂
柠檬酸、柠檬酸钠：可通过黑曲霉发酵淀粉或糖类（如玉米）大量生产。
冰乙酸 (醋酸)：可通过微生物发酵糖类或乙醇生产。
香精香料
食用香精香料、乙基麦芽酚：可能部分或全部由天然植物原料提取或通过生物技术制备。
其他
海藻糖：存在于许多动植物和微生物中的天然糖类，可通过酶法转化淀粉生产。
藤椒油：从藤椒（一种植物）果实中提取的调味油。
二、化学合成或矿物来源的添加剂
这类添加剂主要通过化学工艺合成，或直接来源于无机矿物。
水分保持剂/品质改良剂（磷酸盐类）：最典型的一类，多数为化学合成。
三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、磷酸二氢钙、磷酸氢二钾等。
酸度调节剂/膨松剂
碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸钙：通常是矿物开采（如天然碱矿、石灰石）或化学合成（氨碱法）。
乳化剂
单、双甘油脂肪酸酯：由甘油和脂肪酸（通常来自植物油或动物脂肪）化学合成。
酪蛋白酸钠：从牛奶蛋白（酪蛋白）中提取，属于动物来源。
磷脂：通常从大豆油或鸡蛋黄中提取，属于天然来源。
山梨糖醇：可由葡萄糖氢化制得，亦可从水果中提取但工业上多为合成。
增味剂
谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠 (如5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠)：大量通过微生物发酵法生产，可视为天然或天然等同物。
防腐剂
山梨酸钾：山梨酸的钾盐，山梨酸可由化学法或生物法生产。
其他加工助剂
氯化钾：矿物开采或化学合成。
葡萄糖酸-δ-内酯：通常由葡萄糖氧化发酵制得。
氯化钙：可从矿物中提取或作为化工副产品。
碳酸钠（纯碱）：化学合成（氨碱法或联碱法）。
总结
在列表中，着色剂（甜菜红、辣椒红、焦糖色、红曲红、栀子、β-胡萝卜素等）、部分增稠剂（卡拉胶、改性淀粉）、部分抗氧化剂（抗坏血酸盐）、部分酸度调节剂（柠檬酸及其盐）、以及所有酶制剂和天然香辛料/植物提取油，都直接或间接从植物（或部分动物、微生物）中提取或通过生物转化获得。而磷酸盐类、碳酸盐类、部分乳化剂和合成香料则属于化学合成或矿物来源。
需要强调的是：无论是“天然提取”还是“化学合成”，只要在国家标准规定的范围和限量内使用，都是经过安全评估并允许在食品中使用的。此分类仅用于说明其来源和生产方式。