昨天承蒙成都的朋友热情招待，带我去温江品尝了著名的万春卤菜，真的美味，且这家餐厅据我研究堪称是把一头猪吃干榨净了，从猪耳朵，猪头肉到猪心，猪肚，猪肝一直到猪蹄猪尾巴统统可以做成卤菜，且各个部位都各有滋味妙不可言。
如果真的有造物主的话，我敢说这位造物主就是故意的，他在创造了人类以后就给人类配上了猪以供人类使用，有据可查的考古发掘证明最早在9000年前，在如今绝对不吃猪的土耳其已经发现了家猪驯化的开始。
在人类吃了9000年猪以后，对猪的利用进入了一个新时代，原因就是我们发明了基因编辑，因为猪的器官的大小和人类最接近，当把一些猪的基因敲除以后就可以移植给人体使用，就在上个月的 8月25 日，广州医科大学附属第一医院何建行教授研究团队在《自然 - 医学》在线发表论文，报告了世界首例将基因编辑猪肺移植到脑死亡人体内的成功案例。研究团队将一只经过 6 处基因编辑的猪的左肺移植到一名脑死亡者体内，术后移植肺维持通气与气体交换功能长达 9 天，其间未发生超急性排异反应，同步病原学监测也未发现活跃感染迹象。
2024 年 3 月，美国麻省总医院成功将经过基因编辑的猪肾移植到一名肾衰竭的 62 岁男子体内，这是全球首个猪肾活体移植手术。2024 年 11 月 25 日，美国纽约大学朗格尼健康中心的医疗团队将一个经过 10 处基因编辑改造的猪肾脏移植到一名 53 岁的女性体内，该患者术后 11 天出院，摆脱了透析。2025 年 3 月 6 日，中国西京医院完成了第五例猪 - 人肾移植，患者为一 69 岁终末期肾病女性患者，目前情况良好。
目前全球医学界都在奋力科研，未来一定会有更多更好的基因编辑猪的器官移植给人类。所以猪真是个神奇的动物，浑身都是宝，当然也有不好的，就是猪粪，因为猪粪含有的氮和磷元素很高，如果不经科学处理会严重污染环境，磷是导致水体富营养化的罪魁祸首，这也是需要对农村小型不规范养猪场严管的原因。