白酒致癌，茅台也不例外

"白酒是一级致癌物，茅台也不例外"。就这句话是否有充分科学根据询问通义千问。根据通义的回答，这是个事实，有充分的科学根据。

其实，不问通义，这也应该是个基本常识。可是常识往往被大家选择性无视。无视的原因有很多，最主要的原因是虽然茅台和其他酒一样致癌，但和其他酒一样也有很多价值。

之所以要发在这里，一方面是想提醒自己，饮酒有害健康，尽量不喝酒，茅台也不例外。另外一方面是想说，随着人们对自身和家人健康越来越关注，必然会有更多人注意和重视这个事实。作为投资者必须考虑这一点。

以下是通义千问的回答。

世界卫生组织及其下属的国际癌症研究机构(IARC)早已将酒精饮料明确列为1类致癌物，这一结论基于大量确凿的科学证据。

一、酒精作为1类致癌物的科学依据

1. 国际权威机构的明确分类

世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)将酒精饮料(含乙醇) 正式列为1类致癌物(明确对人类致癌)，与烟草、石棉、紫外线等属于同一风险等级。这一分类意味着酒精的致癌性有明确科学证据支持，而非"可能致癌"或"怀疑致癌"。

2. 致癌机制明确

- 酒精(乙醇)进入人体后，经乙醇脱氢酶代谢为乙醛，这是一种明确的1类致癌物，能直接破坏DNA结构，导致细胞突变。

- 乙醛会抑制DNA修复机制，导致细胞突变累积，长期积累可引发癌变。

- 酒精代谢过程中还会产生大量活性氧自由基，引发氧化应激反应，持续损伤细胞的DNA、蛋白质与细胞膜。

3. 致癌风险与饮酒量正相关

大量研究表明，饮酒没有安全阈值，最安全的量就是0。即使"轻度饮酒"(如每天一两杯)，也会增加多种癌症风险。2020年全球有74万人因饮酒导致癌症，其中中国约有28万例。

二、白酒与茅台的特殊性分析

1. 所有含酒精饮品均具致癌风险

IARC将所有酒精饮料统一归为1类致癌物，包括白酒、红酒、啤酒等。无论酒精度数高低，只要含酒精，就有致癌风险。茅台作为白酒的一种，酒精含量通常在53%左右，同样含有乙醇，代谢后同样产生乙醛，因此无法避免致癌风险。

2. 茅台的特殊成分不能抵消酒精的致癌性

- 虽然有研究(如2020年发表在《Food Science & Nutrition》上的研究)曾提出茅台可能含有SOD、金属硫蛋白等有益成分，能改善酒精性肝纤维化，但该研究已在2023年被撤回，原因是"担心数据重复，影响数据呈现和结果的解读"。

- 茅台中可能含有的酚类化合物、SOD等成分，其含量极低，远不足以抵消酒精本身的致癌作用。

- 茅台的"健康益处"说法多源于消费者个体体验及民间流传，茅台集团从未官方宣称产品具有护肝或抗癌功效。

3. 白酒的致癌风险特点

- 白酒因酒精浓度高(通常40%-60%)，摄入相同体积时，致癌物乙醛的生成量更高。

- 亚洲人群中，约30%-50%的人存在乙醛脱氢酶缺陷，导致乙醛在体内清除速度慢，风险更高。这类人喝酒容易脸红，其实是身体在发出危险信号。

三、饮酒与癌症的明确关联

1. 多种癌症风险显著增加

饮酒与以下癌症的发生有明确关联：

- 上消化道癌症：口腔癌、咽喉癌、食管癌(风险升高最明显)

- 肝癌：长期饮酒导致肝细胞反复损伤，可发展为肝硬化甚至肝癌

- 乳腺癌：女性每日摄入10克酒精(约一小杯啤酒)，乳腺癌风险增加7%-10%

- 结直肠癌：长期饮酒者风险显著高于不饮酒者

2. "适量饮酒有益健康"已被推翻

早期认为"适量饮酒有益心血管"的观点已被最新研究推翻。2022年《柳叶刀》一项涉及195个国家的研究明确指出：不存在"安全饮酒量"这一说法，哪怕只是"一滴"，也会增加某些癌症的发生概率。

四、重要提醒与建议

1. 认清"安全剂量"的误区

世界卫生组织明确警示：酒精本身属于1类致癌物，所谓"保健功能"不应成为过量饮酒的理由。任何剂量的酒精摄入都会增加癌症风险。

2. 高危人群需特别警惕

- 有癌症家族史的人群

- 乙肝病毒携带者

- 长期服药者

- 本身有消化道疾病的人

这些人群应严格限酒或戒酒，因为酒精会显著放大其他致癌因素的作用。

3. 健康生活方式建议

- 最安全的选择是不饮酒，尤其是为了"养生"而饮酒

- 如需应酬，严格控制饮酒量(男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克)

- 避免空腹饮酒，先吃富含蛋白和脂肪的食物

- 多喝水，稀释酒精浓度，加速排泄

- 定期进行健康检查，特别是肝功能和肿瘤标志物检测

总之，"白酒是一级致癌物，茅台也不例外"这一说法有充分的科学依据支持。酒精的致癌性已被国际权威机构确认，所有含酒精的饮品都存在致癌风险，无论其品牌、产地或宣称的"健康益处"。为了健康，最安全的选择是不饮酒，而不是寻找"更健康"的酒精饮品。