从“喝奶”到“吃奶”，蒙牛乳业探索乳业升级新路径

来源：西南传媒网

目前，在我国乳业结构不断调整的大背景下，蒙牛乳业近期在乳原料深加工领域取得了阶段性进展。围绕提升原奶综合利用率和拓展乳制品应用场景，蒙牛乳业完成了多款深加工产品的测试与试产，并推动部分产品进入市场。这一进展，为乳业产业链延伸提供了新的实践样本。

据悉，此次完成测试的产品涵盖马斯卡彭奶酪、乳铁蛋白、披萨奶酪、脱盐乳清粉D90以及胶束酪蛋白MCC等多个品类。其中，马斯卡彭奶酪已率先实现上市，其余产品也已通过相关质量与性能测试，符合国家标准要求。从品类结构来看，这批产品主要面向烘焙、餐饮及功能配料等应用方向，体现了乳原料由基础供应向多元化利用的转变。

在技术层面，蒙牛乳业将创新工艺与GOSS系统（无损有序解析系统）应用于生产实践。以马斯卡彭奶酪为例，该产品在不添加稳定剂和乳化剂的情况下，依然保持了传统奶酪所需的质地特性和应用表现。这一特点，使其在直接食用及烘焙、甜点制作等场景中具备

来源：新浪财经

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