中国飞鹤聚焦蛋白营养带动产业技术升级
（来源：中华工商时报）
转自：中华工商时报
“通过构建‘前沿攻关-技术储备-商业化落地’完整技术体系，中国飞鹤在乳蛋白深加工领域已实现多项‘零的突破’。”中国飞鹤董事长冷友斌日前在接受采访时表示，早些年，乳铁蛋白、乳清蛋白这些核心原料几乎完全依赖进口，国外企业说涨价就涨价，说断供就断供，如今，可以把主动权攥在自己手里了。
据冷友斌介绍，在业内人士看来，这相当于把中国乳业的“芯片”造出来了。接下来，飞鹤将引领中国乳业聚焦蛋白营养，以技术自主与产业链可控为抓手，朝着“再造一个飞鹤”目标迈进。
在所有营养素中，蛋白质是人体免疫系统、肌肉骨骼的基础支撑。它是免疫力的根基，也是老年人维持身体机能的刚需。然而现实情况是，从需求侧看，国民蛋白摄入呈现总量不足、结构不优、认知不清的矛盾。相关统计数据显示，我国超四成成年人蛋白质摄入未达推荐量，近九成老年人因认知误区主动减少蛋白摄入。基于此，在“健康中国”和理性消费需求推动下，全社会迫切需要更多高品质的精准营养产品，来满足消费者更个性、更多元、更细分的消费需求。
而从供给侧看，中国蛋白营养产业仍处于以初级加工为主、高端原料依赖进口的阶段，乳清蛋白、乳铁蛋白、酪蛋白等婴配粉与功能食品核心原料对外依存度长期居高不下。中国更是全球最大乳清粉进口国，进口量占全球约20%。这种“大而不强”的供给格局，既导致产业附加值偏低、大量奶源流向低附加值工业粉，也埋下供应链安全隐患。
“所以我们要进一步提升核心原料自给率，带动产业技术不断升级。”冷友斌坚信：接下来，飞鹤要让全球市场看到，中国人不仅能造出好奶粉，还能定义好原料。
基于此，飞鹤开启长达10余年的技术攻关，构建起“基础研究-技术攻坚-产业落地”的完整体系。自2011年起，飞鹤联合上海交通大学、江南大学等高校，承接国家“十二五”科技支撑项目、“十四五”国家重点研发计划，聚焦乳蛋白精深加工关键技术突破。历经数千次试验，成功研发低温鲜萃活性工艺与酶解酪蛋白多肽工业化制备系统，实现酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分高效转化与小分子化，解决中老年、婴幼儿等敏感人群吸收难题。
其中，酪蛋白是牛奶中含量最丰富的蛋白质（约占80%），含有人体所需的所有9种必需氨基酸，尤其可以促进钙吸收和成骨细胞活性，可能降低骨质疏松风险。它与乳清蛋白共同构成牛奶蛋白的主要成分，常组合使用以实现“快慢结合”的蛋白质补充效果，被广泛用于食品工业和营养补充领域。
数据显示，全球乳蛋白市场预计在未来几年保持稳定增长，尤其是酪蛋白这类市场前景广阔的产品。有机构预判，全球酪蛋白市场规模在2030年将达498亿美元。这块产业可细分为成人营养、运动营养等不同领域。
据了解，飞鹤已实现11种关键乳蛋白原料100%自产，涵盖酪蛋白、乳清蛋白、乳铁蛋白、脱盐乳清等核心品类，同步完成脂肪球膜蛋白、母乳低聚糖等8种高端原料技术储备。针对酪蛋白领域，飞鹤建成国内领先的规模化生产线，突破进口原料垄断，使再制奶酪、高端功能食品等产品不再依赖海外采购。
中国飞鹤表示，将坚持原料自主之路，以酪蛋白为关键突破点，实现从奶源到核心原料的全链条自主可控，为中国乳业提供可复制的升级范式。