营收近千亿的餐饮巨头，省钱省到了鸡毛上

来源：中国企业家杂志

经营就是数学问题。盯紧数字，算好账，动态调整策略，才能同时保证百胜中国所追求的三大目标。

文｜《中国企业家》记者 梁宵

编辑｜米娜

图片来源｜视觉中国

2月4日，拥有肯德基、必胜客两大主力品牌的百胜中国发布的业绩公告显示：2025年总收入为118亿美元（约合819亿元人民币），为2016年分拆上市以来的历史新高；全年经营利润为13亿美元（约合90亿元人民币），经营利润率达到10.9%，剔除特殊项目后，同样为10年来的最高水平。

在遭遇2022年的盈利低谷（6.29亿美元）之后，百胜中国的经营利润已经连续三年增长。这一方面来自于“开源”——三年新增5154家门店撬动的市场增量；另一方面得益于“节流”——餐厅开支占比从85.9%下降到83.7%。“降本”思维渗透到运营环节的各个层面，细致到连鸡毛都不放过——制成鸡毛掸子，作为门店活动赠品。

成本优化有利于百胜中国采取更加激进的价格策略

来源：新浪财经

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