BJs餐饮2026财年年报业绩会议总结
一、开场介绍
会议时间： 2026财年
主持人说明：
由奥本海默公司餐厅分析师Brian Bittner主持，目的为讨论BJ's餐饮的战略变革、业绩表现及未来规划；介绍公司为具有啤酒厂根源的精致休闲餐饮品牌，运营219家门店，平均单店收入（AUVs）接近650万美元。
管理层发言摘要：
Lyle D. Tick（首席执行官兼总裁）：自2024年9月加入后，推动战略聚焦四大优先事项（团队成员体验、菜单品类管理、基础服务优化、氛围清新度），2025年重点加强基础运营，包括服务标准化、价值平台推广（如Pizookie套餐）及产品创新（季节性Pizookie、披萨品类重塑）。
Todd Wilson（执行副总裁兼首席财务官）：于2025年12月加入，认可公司高单店收入、连续五个季度同店销售额增长（客流量驱动）、利润率提升及现金流能力，强调将在现有基础上推进投资、增长及股东回报。
二、财务业绩分析
核心财务数据
平均单店收入（AUVs）：接近650万美元；
同店销售额：截至2025年第三季度连续五个季度正增长，由客流量驱动；
利润率：2025年预计提升近100个基点，推动EBITDA指引上调；
现金流：业务产生大量现金，2025年通过股票回购计划向股东返还现金。
关键驱动因素
客流量增长：由Pizookie套餐（价值切入点）、季节性Pizookie（社交传播）及基础服务改善（NPS分数、团队成员保留率提升）推动；
利润率提升：源于基础运营优化（异常值管理、减少食品饮料补偿）、效率提升（简化流程、减少浪费与加班）及销售额增长带来的杠杆效应。
三、业务运营情况
分业务线表现
Pizookie产品：日常套餐作为价值切入点，季节性产品（如迪拜巧克力Pizookie）通过社交传播推动客流量，吸引年轻客群；
披萨品类：2025年下半年完成首次重塑，强化菜单基础质量，通过社交与口碑传播推广。
市场拓展
门店数量：现有219家门店；
新开门店：2025年下半年开设2家（加利福尼亚州特雷西市、亚利桑那州女王溪市），2027年计划加速增长；
区域策略：优先从现有基础设施覆盖区域（同心圆模式）扩展，注重供应链与管理杠杆。
研发投入与成果
暂无信息
运营效率
团队管理：团队成员保留率达历史最高水平，总经理层主动优化以提升问责制；
流程优化：通过异常值管理计划减少浪费与加班，调整菜单下单流程（如玛格丽特鸡尾酒补偿下降25%）、厨房出单系统，提升翻台速度与客人体验；
门店灵活性：探索改造现有物业（如将墨西哥餐厅改造为高单店收入门店），考虑非标准面积原型以控制成本。
四、未来展望及规划
短期目标（2026年）
持续聚焦四大战略优先事项，深化基础运营（服务标准化、价值平台）；
推进产品与体验创新，灵活调整季节性产品推出节奏（如提前推出迪拜巧克力Pizookie）；
维持客流量与利润率增长势头。
中长期战略
门店增长：2027年加速新开门店，目标覆盖更多未饱和市场，探索改造与灵活门店原型，长期潜在门店数量或接近现有两倍；
资本配置：现金优先用于门店改造、新开门店投资，维持纪律性股票回购；
品牌定位：打造更可持续、一致的品牌形象，提升市场信任与价值。
五、问答环节要点
战略变革与基础运营
问：加入后推动的重大基础性变革有哪些？
答：聚焦协同与问责制，明确四大战略重点；强化基础服务（迎宾、就座、出餐等标准化），优化价值平台（Pizookie套餐），推进产品创新（披萨重塑、季节性Pizookie）。
客流量驱动因素
问：过去12个月客流量增长的核心驱动因素是什么？
答：基础运营改善（NPS、团队保留率提升）、Pizookie套餐（现有客群复购+新客切入）、季节性产品社交传播，形成良性循环。
平均客单价与利润率
问：平均客单价是否构成同店销售额阻力？
答：Pizookie套餐虽带来低客单价客群（如年轻学生），但利润率良好且吸引新客，长期可通过品类管理优化购物篮；利润率提升主要来自基础工作（减少补偿、效率提升）与销售额杠杆。
门店增长与资本配置
问：重启门店增长的依据及长期目标？
答：现有门店回报良好，市场未饱和，优先从基础设施覆盖区域扩展；长期门店数量有增长空间（历史目标425家，需进一步验证）；现金用于改造、新开门店及股票回购，保持纪律性。
六、总结发言
管理层强调2026年将继续聚焦基础战略，通过服务标准化、产品创新与效率优化构建可持续增长；
长期将以一致性运营赢得市场信任，推进门店扩张与资本高效配置，打造持久的品牌价值。