把头茬春菜送上春节餐桌，让传统“咬春”习俗在现代厨房焕发新生

（来源：劳动报）

转自：劳动报

转眼迎来立春。沪上盒马、叮咚买菜等平台春菜已陆续上市。把头茬春菜送上春节餐桌，力求让传统“咬春”习俗在现代厨房焕发新生。

在盒马门店里香椿、春笋、蚕豆等春菜已经上市，这个春节消费者可以“咬”到30多种春菜。盒马蔬菜采购负责人梦印表示，今年过年较晚，春菜上市与春节蔬菜保供“撞档”，给供应链上了不小的难度，目前盒马已经在全国153个基地，锁定了11万亩菜地，轮种春菜以及消费者春节期间的刚需蔬菜，保障“盒区房”用户既能买到质好价优的蔬菜，也能尝到新年的头茬春鲜。

春节期间，消费者对蔬菜的需求量较大，但由于节假日期间人口流动、物流压力大、天气多变等因素，蔬菜的供应难度也会加大。梦印介绍，春节期间，香菜、葱、姜、蒜等调味菜的需求量会大幅增加，需求量最高可达平日的5倍。此外，西红柿、黄瓜、小油菜等日常需求量比较大的蔬菜的需求也会有显著的增长。这类刚需型蔬菜主要依靠短供应链布局

来源：新浪财经

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