连续5年全球销冠！广州酒家广式月饼领军地位再获国际认证
近日，全球知名新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）发布全球市场调研报告，广州酒家（603043）广式月饼品类销售额连续5年全球第一。这一成绩不仅印证了广式月饼作为中华美食文化名片的国际影响力，也凸显出广州酒家集团以匠心技艺、创新理念和卓越品质赢得全球消费者信赖的综合实力。
图/认证证书
集团始终以创新为驱动、以品质为根本、以智造为支撑，在产品研发、智能制造与品质管控三大维度系统布局、深耕不辍，构建覆盖创新研发与精益生产的全产业链闭环，以高标准的产品力、创新力持续拓展国际市场，推动广式月饼从地方特色走向世界美食，为品牌全球化发展奠定坚实基础。
产品迭代：守正出新，引领健康风尚
广州酒家集团紧密围绕现代消费需求，在承袭广式月饼传统工艺的同时，不断推进产品创新及技艺升级，近五年累计推出近百款新品月饼。经典莲蓉馅料坚持选用湖南特级“寸三莲”，恪守“浸、磨、滤、熬”古法技艺，结合“低温研磨、恒温炒制、科学配比”的技术创新，在保留传统风味的同时实现健康升级。集团率先突破“低GI”活性蔗糖与甘油二酯油应用技术，推出升糖指数低于55的低GI月饼，树立广式月饼健康新标杆。同时，以国际化视野整合优质食材，引入西班牙伊比利亚火腿、黑松露、鱼子酱等高端食材，融合陈皮、阿胶、山药等药食同源原料，创新推出低糖蛋黄山药桑葚月饼、低糖阿胶枸杞月饼、低糖山药奇亚籽月饼等低糖健康产品，精准契合全球市场对高端化、健康化食品的新需求，持续拓展广式月饼的味觉体验边界。
智造引领：科技赋能，重塑产业生态
广州酒家集团积极推进传统生产工艺与现代数智技术的深度融合，全面赋能月饼生产全链路智能化升级。烘制环节采用隧道炉连续烘烤、柔性机械臂仿手工刷蛋液、凉冻塔自动输送等先进技术，保障流程高效、稳定与标准化；内包装环节通过“自动撕托、机械手抓饼入托、金属检测、分道输送与投包封装”五大工序无缝衔接，大幅提升生产连贯性与包装精度；外包装环节引入AI视觉实时检测与智能码垛机器人，实现全流程自动化运作，显著提高生产效率与品控水平。目前，月饼生产线自动化率已达80%，整体生产效率提升10% ，单位人均产能提升12%，不仅体现集团智能制造实力，也为传统食品制造业数智化转型升级提供实践范本。
品质护航：全链管控，坚守安全底线
集团构建了覆盖原料、生产、检测与流通的全链路品质保障体系，先后通过ISO9001、ISO22000、FSSC22000、HACCP、CNAS及美国FDA等多项国内外权威认证，品质管理标准与国际全面接轨。生产车间严格遵循GMP与SSOP标准，配备三级新风过滤与实时环境监测系统，洁净度水平达10万级标准。每年投入超千万元引进高端检测设备，检测能力覆盖微生物、重金属、农药残留等50余项指标，并获得ILAC国际互认资质。通过完善的质量管理体系和创新技术应用，集团筑牢从源头到餐桌的每一道安全防线，为消费者提供安全、健康、优质的产品。
连续五年稳居全球广式月饼品类销冠，既彰显国际市场对广州酒家品牌的高度认可，也激励企业持续弘扬中华优秀传统文化。未来，集团将继续以“创新为帆、品质为舵、智造为桨”，持续加强产品研发与技术创新，深化数智转型，完善智能制造体系，强化全链路品质管控，积极开拓国际市场，进一步提升广式月饼的全球影响力与竞争力，以匠心与创新讲好中华文化的时代故事。