泸州老窖领跑低度市场，38度国窖1573成行业超级单品
随着新生代消费者的崛起，适合微醺的低度酒正赢得年轻人的青睐。
面对此变局，传统名酒也在经历一场低度化突围。
此前，泸州老窖（000568）在2024年股东大会上披露，国窖1573系列销售额突破200亿元，38度单品销售占比达50%，或成为行业首个百亿级低度大单品。
它的成功不仅是一个产品的胜利，更揭示了浓香型白酒在低度化赛道上的天然基因优势，以及泸州老窖低度化战略布局的前瞻性。
从攻克“降度不降质”的技术难题，到开创“白酒冰饮”新范式，再到打造出业内首个低度酒超级单品。
作为浓香型白酒龙头，泸州老窖正以长期主义战略为锚点，书写中国白酒拥抱新消费时代的答案。
低度酒赛道现“风味壁垒”
泸州老窖“活窖池”构筑护城河
白酒降度曾长期受困于“浑浊、寡淡、水解”三大技术壁垒，其中尤以“寡淡”最甚，使消费者深陷“低度即低质”的认知窠臼。
然而，浓香型白酒却凭借其独特的技艺基因，在低度化赛道上展现出天然优势。
酱香酒因高温制曲工艺，降度后酸涩感会骤然凸显；清香型则因“清蒸清烧”工艺限制，风味物质相对单一，降度后极易出现“水味寡淡”。相比之下，浓香型白酒的核心竞争力就在于其丰富且稳定的风味基石。
作为浓香鼻祖，泸州老窖的低度化优势深藏于其450余年持续酿造的活态窖池群中。
江南大学副校长徐岩曾表示，中国十二大香型白酒的酿造生产，有三分之二都和窖池相关。窖泥中的厌氧微生物，为白酒发酵提供了更多样的功能菌，进而贡献了丰富的风味物质。
作为最依赖于窖池发酵的浓香型白酒，从窖池中获取的风味物质也更为丰富。
特别是百年以上的老窖池，窖池窖泥中的酿酒微生物经过长期驯化富集，酿出的酒体窖香、粮香、陈香等复合香气饱满浓郁，主体香突出，从而在降度之后依然能保持“低而不淡”。
这正是泸州老窖低度酒(如38度国窖1573)在降度后仍能保持“窖香浓郁、醇厚协调”的生物学根基。
据了解，泸州老窖现有连续使用百年以上的老窖池数千口，占行业老窖池总量的90%以上，现存明代窖池已无断代使用了452年。
白酒行业向来有“千年老窖万年糟”的说法，意思是窖池越老，酿酒的有益微生物就越多，酒醅发酵产酒的酒质就越好。
但泸州老窖低度酒的卓越，远不止于基酒。为攻克低度酒降度时的浑浊及稀释难题，泸州老窖于上世纪自主研发“吸附过滤”技术，该工艺通过对易浑浊成分进行精准物理吸附与拦截，在去除沉淀的同时最大限度锁住风味骨架。
在技术条件匮乏的年代，泸州老窖坚持攻关二十余年，并同步举办全国酿酒技术培训班培养骨干，为中国低度白酒的繁荣奠定了技术根基。
38度国窖1573或成低度酒百亿大单品
河北、山东地区表现亮眼
低度酒凭借其独特的魅力，在保留传统酒体风味的同时显著降低了酒精刺激感，正成为消费市场的新宠，尤其受到年轻群体的追捧。
统计数据显示，2022年中国低度酒市场规模达到338亿元，到2025年预计将超过700亿元，年复合增长率达到30%以上。
2025年美团闪购数据显示，今年“618”期间低度酒成交额同比激增10倍，18-35岁群体贡献超六成销量。
中国酒业协会《2025白酒中期研究报告》数据显示，商务及管理人群依然成为白酒的消费主力，占比85.1%。不过，“年轻化”成为酒业发展潮流。1985年至1994年出生的普通白领和职场新人成为企业寻找细分市场的重要突破口。
在行业深度调整背景下，核心产品国窖1573系列持续发力。据了解，2024年国窖1573品牌销售额突破200亿，其中38度单品占比50%，成为泸州老窖重要的业绩支柱，或成为白酒行业首个百亿级低度大单品。
从市场布局来看，38度国窖1573在华北地区的渗透尤为深入。这一成绩与区域饮酒习惯密切相关——河北、山东等地素来偏好低度白酒，为产品提供了天然的消费土壤。
具体来看，在河北，38度国窖1573独占泸州老窖80%市场份额；山东、江苏市场每10瓶国窖1573就有8瓶是38度。
在商务场景中，38度国窖1573正成为社交场合的"安全选择"——喝多两杯也没有负担，第二天照常工作和生活。
在华北，商务宴席中每10桌就有7桌选择38度国窖1573。三四线城市，国窖1573低度酒正在替代洋酒——价格相当，但“中国浓香”的故事更打动本土老板。
在市场表现持续攀升的背景下，泸州老窖正加速推进低度白酒领域的战略布局。
6月27日下午，泸州老窖召开了2024年度股东大会，董事长刘淼在现场宣布，已研发成功的28度国窖1573将适时投放市场。
“消费思维和消费行为将直接影响白酒行业未来发展的趋势”，中国食品产业分析师朱丹蓬指出，随着新生代成为主流消费群体，低度化和小瓶化趋势或将真正落地。
从“冰饮风尚”到“冰.JOYS”
泸州老窖定义白酒新范式
泸州老窖低度酒的成功，离不开其长期主义的战略眼光。
“低度化”作为公司战略已经开展了数十年的推广。2009年，泸州老窖在行业内首次提出“冰饮”的品鉴方式，开创了白酒饮用新范式。
有研究表明，当52%vol的国窖1573加冰量不超过36%，酒度会降低至35%vol-47%vol，达到冰饮的最佳条件，酒体芳香增大的同时，酒体净爽度和饮用舒适度都会显著提升。
从白酒本身而言，并非所有白酒都适合冰饮。因为以加冰实现白酒冰饮的方式，实际上是降度的另一种形式。
而与低度白酒相比，直接在高度白酒中加冰饮用，对白酒品质的挑战要更大。也因此，鲜有其他企业的高度白酒能够有品质底气去尝试加冰饮用。
从2009年开创“冰饮风尚“，到2018年升级为“冰.JOYS”，国窖1573持续培养低度酒消费市场，连续多年引领白酒冰饮的潮流表达。
从“冰火之道”艺术展、冰JOYS BAR，到阿那亚戏剧节候鸟300“灵感驿站”，再到今年的“灵感发酵局”，国窖1573冰.JOYS不断进阶，构建起高端白酒年轻时尚的全新印象。
国窖1573一直在行业内引领着白酒冰镇、愉悦畅饮的风潮，打破白酒在年轻人心中的刻板印象。
泸州老窖通过将低度化战略与饮用方式创新相结合，不仅突破了白酒季节性消费限制，更成功拓展了年轻消费场景。这种基于技术底蕴的战略创新，彰显了传统白酒企业在消费升级时代的应变智慧，为行业转型升级提供了可借鉴的路径。