福祥药业：公司微生物蛋白可广泛应用于“人造肉”
江西富祥药业（300497）股份有限公司(简称“富祥药业”，300497.SZ)近日发布的机构调研纪要显示，公司未冉新质蛋白可以广泛应用于“人造肉”、蛋白饮品、休闲食品、保健品、宠物食品等领域。
有望打造业绩“引爆点”
作为微生物蛋白产业的领军者，富祥药业是国内首家实现丝状真菌蛋白千吨级产业化的企业，公司未冉蛋白已通过多项国际权威认证，同时已递交国内新食品原料注册认证，目前通过了国家食品安全风险评估中心专家评审委员会技术审查，已完成公示。
未冉蛋白是一种由镰刀菌发酵生产的丝状真菌蛋白，具有富含蛋白质、高膳食纤维、低脂肪等特点。富祥药业董事长包建华此前向媒体表示，作为替代蛋白的一种，微生物蛋白具有生产成本低、蛋白质含量丰富和风味口感接近动物肉等优势。目前公司已投建年产20万吨微生物蛋白及其资源综合利用项目(一期)，该项目建成投产后可形成年产2万吨微生物蛋白。
据介绍，用于替代传统动物蛋白的新型蛋白，可称为“替代蛋白”或“新质蛋白”，根据蛋白来源不同，可以分为植物蛋白、昆虫蛋白、微生物蛋白和细胞培养蛋白。其中微生物蛋白根据底盘菌株不同，可分为酵母蛋白、微藻蛋白和丝状真菌蛋白三类。相比酵母蛋白，丝状真菌蛋白味道更鲜美，富含纤维素，具有类似肉质的组织结构，可用于生产肉类替代品。
此前市场上的“人造肉”主要是以植物蛋白(如大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白等)为原料，通过物理和化学方法，模拟动物肉的口感、风味和外观。而未冉新质蛋白则是微生物蛋白，通过微生物发酵过程来大量生产蛋白质，可以广泛应用于“人造肉”、蛋白饮品、休闲食品、保健品、宠物食品等领域。
福祥药业表示，一方面，公司将与下游食品、健康新饮食等企业展开合作，不断推动微生物蛋白原料在国内外食品应用领域的产品研发与市场推广；另一方面，公司正在自主开发微生物蛋白应用场景，已开发出火腿片、鸡肉块、风味饮料、代餐奶昔等多款样品，后续将积极推动产品上市，打造爆品，促进业绩增长。
市场拓展已在推进
近年来，福祥药业布局合成生物微生物蛋白业务，在核心菌株、生产技术、质量认证、产能规划、市场准入、产学研协作等方面做了大量准备工作。公司未冉新质蛋白作为新食品原料的注册申请已获国家卫健委受理，争取于今年下半年正式取得批文。
市场拓展方面，公司计划建设行业唯一开放性的商业转化平台，打造“未冉新质蛋白联创商盟”，高效推进产品(原料应用)商业化孵化；同步强化品牌建设，加快国际化布局，构筑业务护城河，形成国内国际双市场协同并进、双轮驱动的新格局。
在首届全国微生物蛋白技术创新及产业发展大会上，公司与香港绿客盟有限公司、马来西亚Ultimeat等微生物蛋白食品饮料应用领域的产业合作伙伴代表签订战略合作协议。除此之外，公司作为国内微生物蛋白先行者，已收到国内外多家大型综合食品企业、健康新饮食领军企业、特殊需求单位等送样邀请。公司正配合下游合作伙伴，共同推进微生物蛋白原料在国内外食品应用领域的产品研发与市场推广，积极促进微生物蛋白产业发展。