回复@寒江ee: 没错，餐饮行业是个很差的行业，判断准确很难很难，我算是有一点开店经验，但小菜园我最多只敢投2%仓位，因为真的变数很大。
但有一点我非常确定，财经媒体或投资机构经常会评价说：小菜园客单价持续下行，品牌溢价能力下降，等等。比如另一个品牌，客单价越来越高，利润也持续增长，就会评价说：这个XX品牌势能不断提升，利润率持续走高。然后就会觉得客单价提升的那家公司更好。
这种观点绝对是错误的，或者说不准确的。大部分情况下，总想把自己的菜越卖越贵的餐厅开不了多久，呷哺呷哺就是前车之鉴。开餐厅最重要的指标是有多少人来店里吃饭，或者说翻台率、坪效，而不是一共挣多少钱，更不是每个客人消费多少钱。//@寒江ee:回复@大愚小呆_:我觉得最难判断的是餐饮行业的竞争，太激烈了