回复@陈chensir: 酒精饮料消费确实是和社会文化与社会结构挂钩的，但是这些都是有其时代背景的。
首先，高度蒸馏酒技术元朝以后才发展流行，和当今酒文化高度挂钩的唐诗宋词里的酒与高度酱香酒关系其实不大。
其次，高端酱香型白酒的典型消费场景仍然是商务宴请与婚庆典礼，那么需要解释典型消费场景的总频次当下与可预见的未来是上升还是下降的，如果下降，那么有哪些新的消费场景能补足空缺的需求，又或者产品的品牌塑造市场营销渠道建设是否可以长期维持高溢价脱离供需关系对市场价格的影响。
梁文道在《我执》中写过一段话，大致意思是之前的流行音乐是公众音乐，要在酒馆咖啡馆里听，分享集体的情怀并参与集体身份的塑造，而中国流动工人非常多，因此游子思乡的歌曲大行其道，后来社会转型大家族崩解小区邻里分裂，又叠加技术革命听歌场景原子化，情歌变为流行音乐的主流。
酒精饮料消费和听歌大多数时候都是一种情绪驱动的消费，我想其背后映射的时代背景与社会结构应该也是相似的。不同时代背景下的同年龄段人群的消费决策也许不能简单论断为“他们到年龄了一定会喜欢这种酒/歌”。//@陈chensir:回复@xiongp:仔细看贴。90后也没多少喝白酒的啊，你凭啥以00后划断？80后也比70后喝的少啊。国人消费并没有少六七成，甚至几年肯定是增长的，为什么白酒消费少了？还是唯独能喝白酒的人变穷了，其它不喝的人富了？